Vins Menetou-salon Domaine Belleville L'egotte - 2022

Avis Viniou

Le Menetou-Salon blanc 2022 du Domaine Belleville L’Egotte s’illustre par l’expression fine et typique du Sauvignon blanc, cépage emblématique de cette appellation de la vallée de la Loire. Récolté dans un millésime 2022 marqué par sa générosité solaire et une belle maturité, ce vin dévoile généralement une robe claire aux reflets légèrement dorés. Au nez, on décèle des arômes d’agrumes vifs, de fleurs blanches et la fraîcheur caractéristique des terres calcaires et argilo-calcaires du terroir, tandis que la bouche exprime tension, minéralité, droiture et une finale toute en élégance. La vinification en cuves inox est courante, pour préserver la pureté aromatique du Sauvignon et la franchise de ce sol.

La région de Menetou-Salon, située dans les vignobles du Centre de la Loire, jouit d’un climat tempéré où alternent influences continentales et nuances océaniques : des hivers froids, des étés modérément chauds et une belle amplitude thermique propice à la préservation des arômes du raisin. Les sols, riches en marnes kimméridgiennes proches de ceux de Sancerre, apportent finesse et minéralité à ces cuvées. L’histoire viticole de Menetou-Salon, qui remonte au Moyen Âge, a forgé des traditions de culture respectueuses du terroir et une recherche constante de l’élégance.

Ce Menetou-Salon blanc s’accordera idéalement avec des fruits de mer – huîtres, coquillages et crevettes – ou un poisson simplement poêlé, relevé de zestes de citron. Parmi les classiques régionaux, il sublimera un crottin de Chavignol, fromage de chèvre local, dont la texture fondante résonne merveilleusement avec la fraîcheur citronnée du vin. Sur une note végétale, une salade d’asperges vertes ou un tartare de bar révéleront également son potentiel.

Pour le service, il est conseillé de déguster ce vin entre 9 et 11°C afin de préserver son éclat aromatique et sa vivacité. Une ouverture vingt minutes avant le service peut lui permettre de s’épanouir pleinement dans le verre.