Vins Menetou-salon Domaine Belleville - 2022

Avis Viniou

Le Menetou-Salon blanc 2022 du Domaine Belleville est un vin issu à 100 % du cépage Sauvignon Blanc, emblématique de cette appellation de la Vallée de la Loire. Le millésime 2022 se caractérise par sa fraîcheur et son éclat aromatique, révélant au nez des notes d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits à chair blanche, soutenues par une minéralité iodée très typique du terroir. Les sols de cette région, principalement composés de marnes kimméridgiennes, confèrent au vin finesse et tension, tandis que la vinification en cuves préserve la pureté du fruit et la vivacité naturelle du Sauvignon.

Le vignoble de Menetou-Salon est situé dans la partie « centrale » de la Vallée de la Loire, à proximité de Sancerre, une région reconnue pour ses expressions élégantes et ciselées du Sauvignon Blanc. Ici, le climat est de type semi-continental avec des influences océaniques, permettant une maturation progressive et équilibrée des raisins. L’histoire de l’appellation remonte au Moyen-Âge, mais c’est surtout au fil du XXe siècle que sa notoriété s’est affirmée grâce à la qualité et la régularité de ses vins blancs. Les vignerons profitent d’un terroir favorable, aux sols argilo-calcaires, qui expliquent la minéralité expressive des vins produits.

Ce Menetou-Salon blanc se prête parfaitement à l’accompagnement de fruits de mer, de poissons en sauce légère ou grillés, mais aussi de fromages de chèvre frais comme le Crottin de Chavignol, joyau régional. Il saura également valoriser une cuisine asiatique légère, des légumes croquants ou des tartares de poisson. Pour une harmonie locale, servez-le avec une terrine de sandre aux herbes ou des asperges de la région à la vinaigrette.

Je recommande de servir ce vin frais, entre 8 et 10°C, pour préserver son expression aromatique et sa vivacité en bouche. Il gagnera à être dégusté jeune sur la fraîcheur, mais peut aussi évoluer deux à trois années pour développer une légère complexité supplémentaire. Un vin racé, précis et authentique à savourer entre amis ou lors d’un repas estival.