Vins Menetou-salon Anthony Girard - La Clef du Récit - 2020

Avis Viniou

La cuvée La Clef du Récit 2020 d’Anthony Girard est un Menetou-Salon blanc reflétant avec justesse l’expression du Sauvignon Blanc, seul cépage autorisé pour cette appellation du Centre-Loire. Issu d’un millésime 2020 réputé pour sa grande qualité en Vallée de la Loire, ce vin se distingue par sa pureté aromatique et sa finesse. Les raisins sont récoltés sur des terroirs argilo-calcaires qui apportent au vin une agréable minéralité, renforcée par une vinification soignée privilégiant l’expression du fruit. La fermentation en cuves inox préserve la fraîcheur naturelle du cépage, en évitant la prise de bois, afin de conserver des arômes nets et éclatants.

Menetou-Salon se situe non loin de Sancerre, partageant avec ce dernier un terroir similaire mais possédant sa propre typicité, souvent plus délicate et florale. Ce vignoble historique, dont la réputation remonte au Moyen Âge, bénéficie d’un climat semi-continental : des printemps doux, des étés modérés et des amplitudes thermiques favorables à la maturation lente des raisins. Les sols riches en marnes kimméridgiennes et en calcaires confèrent au vin cette fraîcheur vibrante, typique des grands blancs du Centre-Loire.

À table, ce Menetou-Salon blanc s’accorde à la perfection avec des plateaux de fruits de mer, des huîtres fraîches, des poissons grillés ou simplement pochés, ainsi qu’avec des fromages de chèvre de la région, comme un Crottin de Chavignol affiné. Sa tension citronnée se marie subtilement avec des préparations à base de légumes verts (asperges, artichauts) ou des tartares de poissons.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin frais, entre 8 et 10°C. N’hésitez pas à le carafer rapidement pour libérer tout son potentiel aromatique, et dégustez-le dans sa jeunesse afin de profiter de sa vivacité et de ses arômes d’agrumes, de fleurs blanches et de pierre à fusil.