Vins Menetou-salon Alain Assadeex - 2017

Avis Viniou

Le Menetou-Salon blanc 2017 du domaine Alain Assadeex provient de la célèbre appellation Menetou-Salon, située au cœur des vignobles du Centre dans la Vallée de la Loire. Ce vin blanc sec, élaboré exclusivement à partir du cépage Sauvignon Blanc, exprime à merveille la quintessence du terroir local. Le millésime 2017, marqué par des conditions climatiques contrastées, a offert des raisins ponctués d’une belle maturité, avec une acidité bien préservée, idéale pour l’expression du Sauvignon. La vinification, traditionnelle et respectueuse du fruit, met en avant la fraîcheur, la vivacité et l’intensité aromatique caractéristiques de ce cépage : notes d’agrumes, de fleurs blanches, mais aussi de fruits à chair jaune et une touche légèrement herbacée, voire minérale, typique des grands Sauvignon de la région.

La région viticole de Menetou-Salon profite d’un climat tempéré, aux influences continentales, favorisant la lente maturation des raisins et l’équilibre parfait entre sucre et acidité. Les sols y sont principalement constitués de marnes kimméridgiennes – calcaires mêlés d’argile – proches de ceux de Sancerre, ce qui confère aux vins une minéralité élégante et distinctive. L’histoire viticole de cette région remonte à plusieurs siècles, faisant de Menetou-Salon une appellation historique aux savoir-faire reconnus, qui s’est imposée ces dernières années parmi les valeurs sûres de la Loire.

Pour accompagner ce Menetou-Salon blanc 2017, privilégiez des accords sur des produits de la mer, tels que des huîtres, des coquillages, un carpaccio de poisson blanc ou des crustacés. Il s’accordera également à merveille avec un fromage de chèvre frais du Berry, comme le crottin de Chavignol, ou une tarte aux légumes du jardin. Les mets régionaux, tels qu’une salade de lentilles du Berry ou une quiche aux poireaux, feront également ressortir la fraîcheur et la vivacité du vin.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin à une température de 8 à 10°C. Cela permettra de révéler toute sa palette aromatique, sa fraîcheur et sa minéralité, tout en préservant sa vivacité en bouche. Le Menetou-Salon blanc 2017 se savoure aussi bien à l’apéritif qu’au cours d’un repas léger, pour une grande expérience de terroir.