Vins Menetou-salon Durand - Cuvée Céline - 2022

Avis Viniou

Le Menetou-Salon blanc 2022 du Château Durand, baptisé Cuvée Céline, incarne toute la fraîcheur et la vivacité des grands Sauvignon Blancs du Centre-Loire. Ce millésime révèle la typicité de ce cépage avec une belle intensité aromatique, mêlant des notes d’agrumes (pamplemousse, citron), de fruits à chair blanche, ainsi que des touches subtiles de fleurs blanches et une légère minéralité structurante. La vinification, conduite en cuves inox pour préserver la pureté du fruit, met l’accent sur la finesse et l’équilibre, conférant à ce vin une bouche tendue, ciselée et d’une remarquable persistance.

Le vignoble de Menetou-Salon, situé aux portes de Sancerre, bénéficie d’un terroir argilo-calcaire unique, souvent garni de marnes kimméridgiennes, qui apporte au vin cette trame minérale caractéristique et une élégante acidité. Le climat tempéré, marqué par des influences continentales, favorise une maturation lente, essentielle pour le développement aromatique et la fraîcheur du Sauvignon. L’histoire de l’appellation, déjà reconnue au XIVe siècle et appréciée à la cour du roi Charles VII, s’inscrit dans une longue tradition de recherche d’excellence autour de ce cépage emblématique de la Loire.

Pour accompagner ce Menetou-Salon blanc, privilégiez des accords avec des produits de la mer : un tartare de saumon, un carpaccio de Saint-Jacques et, plus traditionnellement, une douzaine de fromages de chèvre frais tels que le crottin de Chavignol. Son caractère légèrement iodé et sa vivacité en font également un compagnon idéal de la cuisine japonaise, notamment des sashimis et sushis. Du côté des recettes régionales, pensez à un sandre au beurre blanc ou à une terrine de poissons de rivière.

Je vous recommande de déguster ce vin entre 8 et 10°C. Ouvrez la bouteille une vingtaine de minutes avant le service pour permettre aux arômes de s’exprimer pleinement. Ce Menetou-Salon blanc se révélera parfaitement en apéritif comme à table, et pourra sereinement être conservé 2 à 3 ans en cave pour affiner encore son expression.