Vins Menetou-salon Domaine Pellé Morogues - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Pellé Morogues 2018, issu de l'appellation Menetou-Salon, est un vin blanc sec élaboré principalement à partir du cépage Sauvignon Blanc, cépage phare de la région. Le millésime 2018 bénéficie d’un été chaud qui a permis une maturation optimale des raisins, offrant au vin une très belle expression aromatique et une matière généreuse sans perdre en fraîcheur. La vinification, souvent menée en cuves inox au Domaine Pellé, vise à préserver la pureté et la vivacité du fruit. Ainsi, ce Menetou-Salon blanc séduit par ses arômes éclatants d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits à chair blanche, complétés par une minéralité typique qui rappelle le terroir de Morogues, réputé pour ses sols argilo-calcaires.

Le Menetou-Salon est une appellation située dans les vignobles du Centre de la Vallée de la Loire, non loin du plus illustre Sancerre. Ici, le climat continental tempéré favorise une belle amplitude entre les journées chaudes et les nuits fraîches, participant à la finesse aromatique des sauvignons. Les sols majoritairement composés de marnes kimméridgiennes confèrent au vin cette trame minérale et tendue si caractéristique du secteur. La région, au patrimoine viticole ancien, mise sur la simplicité et l’authenticité, avec des domaines familiaux très engagés dans le respect du terroir.

Pour les accords mets-vins, ce Menetou-Salon 2018 s’accordera merveilleusement avec des fruits de mer, des huîtres, un ceviche de poisson blanc ou des fromages de chèvre frais comme le crottin de Chavignol, spécialité locale. Il sublimera aussi une cuisine japonaise (sashimis) ou des plats d’asperges avec une vinaigrette légère. Pour un accord régional parfait, accompagnez-le d’un sandre au beurre blanc.

Je vous conseille de servir ce vin frais, entre 10 et 12°C, pour révéler pleinement sa fraîcheur et sa finesse aromatique. Ouvrez la bouteille juste avant de servir pour profiter de toute la pureté de ses arômes. Ce vin pourra encore évoluer joliment sur deux ou trois années supplémentaires, tout en conservant sa vivacité.