Vins Menetou-salon Menetou salon - 2017

Avis Viniou

Le Menetou-Salon blanc 2017 est une belle expression du vignoble du Centre de la Vallée de la Loire, élaborée essentiellement à partir du cépage Sauvignon Blanc, emblématique de la région. Ce millésime, issu d’une année assez équilibrée, se caractérise par sa fraîcheur, ses notes d’agrumes, de fruits blancs croquants, et sa minéralité élégante, portée par un terroir argilo-calcaire. La vinification privilégie généralement la pureté du fruit et l’expression aromatique, avec un élevage en cuve pour préserver la vivacité et la typicité du Sauvignon, sans intervention boisée majeure.

La région du Menetou-Salon, située au sud de Sancerre, bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des écarts de température marqués entre les saisons, favorisant une belle maturation du raisin tout en conservant une acidité naturelle. Les sols de marnes kimméridgiennes, riches en fossiles marins, confèrent ce caractère crayeux, presque salin, qu’on retrouve dans la structure du vin. Ce terroir fut mis à l’honneur dès le Moyen Âge, appréciée pour la finesse de ses vins blancs, aujourd’hui reconnus pour leur élégance et leur fraîcheur remarquable.

Ce Menetou-Salon trouve toute sa place à table avec des mets simples mais raffinés. Il s’accorde parfaitement avec des fromages de chèvre régionaux comme le Crottin de Chavignol, des fruits de mer, des poissons grillés ou en sauce légère, ainsi que des salades d’asperges ou de crudités. Il réveillera également des plats régionaux comme des rillettes de poisson de Loire, et accompagnera admirablement une volaille à la crème citronnée.

Pour l’apprécier dans les meilleures conditions, il est recommandé de servir ce Menetou-Salon blanc entre 8 et 10°C. Un carafage rapide peut être effectué pour ouvrir son bouquet aromatique sur la jeunesse, permettant de révéler toute la subtilité de ses arômes. Ce vin pourra encore évoluer sur quelques années, développant alors des notes plus miellées et complexes.