Vins Menetou-salon Domaine La Fidélité - Première Cuvée

Avis Viniou

Le Domaine La Fidélité, à travers sa cuvée Première Cuvée en appellation Menetou-Salon rouge, offre une belle expression du Pinot Noir, cépage phare de cette partie du Centre-Loire. Ce vin non millésimé reflète un assemblage dans lequel la recherche de l’équilibre l’emporte, au profit d’une belle constance aromatique. Le terroir calcaire et argilo-calcaire confère une fraîcheur et une finesse caractéristiques à ce Menetou-Salon. La vinification, respectueuse du fruit, vise généralement à préserver la pureté et l’éclat du Pinot Noir, en limitant les extractions pour privilégier l’élégance aux arômes de petits fruits rouges, de cerise et de notes florales.

La région du Centre-Loire est célèbre pour la franchise de ses vins sur des terroirs riches, qui font le lien entre Sancerre, Pouilly-Fumé et Menetou-Salon. Ici, le climat semi-continental favorise de nettes amplitudes thermiques : des hivers froids, des étés chauds, et surtout des nuits fraîches à la saison de la maturité. Ce contraste assure aux raisins une expression aromatique vive, une acidité bienvenue et une finesse de tanins typique de la région, tout en conservant une excellente buvabilité. Le Menetou-Salon a su, au fil du temps, s’imposer comme alternative raffinée aux crus plus renommés de Loire, valorisant l’élégance du Pinot Noir local.

Ce vin s’apprécie particulièrement avec des accords subtils. La délicatesse du Pinot Noir de Menetou-Salon trouve de jolis partenaires avec une volaille rôtie, un filet de canette aux cerises, ou encore une andouillette à la moutarde de grain. Les fromages affinés de chèvre du Centre-Loire, tels que le Crottin de Chavignol, se marient parfaitement avec sa fraîcheur fruitée.

Je vous conseille de servir cette cuvée entre 14 et 16°C, afin de préserver toute la finesse de ses arômes. N’hésitez pas à l’aérer une demi-heure avant dégustation pour permettre à la palette aromatique de s’exprimer pleinement. Bonne dégustation !