Vins Menetou-salon Domaine Jean Teiller - Mademoiselle T - 2023

Avis Viniou

Le Menetou-Salon blanc "Cuvée Mademoiselle T" 2023 du Domaine Jean Teiller est un vin issu à 100% du cépage Sauvignon Blanc, signature des blancs de l’appellation. Le millésime 2023 s’annonce frais et précis, porté par des vendanges réalisées à maturité optimale, probablement avec une vinification en cuves inox pour préserver toute la pureté aromatique du cépage. Ce vin révèle un bouquet expressif, mêlant agrumes frais, notes de buis, de fleurs blanches et une touche discrète de minéralité calcaire, typique de son terroir.

Situé dans les vignobles du Centre de la Vallée de la Loire, Menetou-Salon bénéficie d’un climat tempéré à influence continentale, caractérisé par des hivers froids, des printemps doux et des étés modérés, favorisant une maturation lente et progressive des raisins. Les sols de la région, composés de marnes kimméridgiennes et de calcaires, confèrent aux vins leur finesse, leur vivacité et leur tension minérale. L’histoire viticole de Menetou-Salon remonte au Moyen-âge, mais c’est dans les dernières décennies que l’appellation a su imposer son style, rivalisant avec ses célèbres voisins Sancerre et Pouilly-Fumé.

La fraîcheur et la pureté aromatique de cette cuvée se marieront merveilleusement avec des huîtres, un ceviche de poisson blanc, ou encore un plateau de fromages de chèvre frais, notamment le crottin de Chavignol, typique de la région. Les plats à base d’asperges, de poissons en sauce légère ou de sushis sont également recommandés pour sublimer sa vivacité.

Pour profiter de la richesse de ses arômes et de sa belle tension, servez ce Menetou-Salon blanc entre 8 et 10°C. Une aération de quelques minutes dans le verre permettra d’exprimer toute sa complexité. Je conseille une dégustation dans sa jeunesse, dans les deux à trois ans pour apprécier toute la fraîcheur du fruit, mais il peut aussi se bonifier sur 4 à 5 ans selon les préférences.