Vins Menetou-salon Domaine Jean Teiller - Mademoiselle T - 2023

Avis Viniou

Le Menetou-Salon « Cuvée Mademoiselle T » 2023 du Domaine Jean Teiller se distingue par l’expression élégante de son terroir du Centre-Loire. Il s’agit ici d’un vin blanc sec, probablement issu à 100 % de sauvignon blanc, cépage emblématique de l’appellation. Le millésime 2023 met en avant la fraîcheur et la vivacité, portées par une vinification soignée visant à préserver la pureté fruitée et la nervosité du raisin.

La région de Menetou-Salon bénéficie d’un climat semi-continental, propice à l’épanouissement du sauvignon blanc. Les sols argilo-calcaires et kimméridgiens, proches de ceux de Sancerre voisin, confèrent au vin sa finesse minérale, tandis que la tradition viticole ancienne, valorisée par des domaines familiaux comme celui de Jean Teiller, assure une production enracinée dans le respect du terroir.

Ce Menetou-Salon blanc se prête à de superbes accords mets-vins. Sa fraîcheur vive et sa trame citronnée feront merveille avec des huîtres, des fruits de mer ou des poissons grillés, mais aussi avec des fromages de chèvre régionaux comme le crottin de Chavignol, qui mettent en valeur la minéralité caractéristique du sauvignon. Pour des alliances plus audacieuses, tentez une salade d’asperges ou un tartare de dorade à la coriandre.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 8 à 10°C afin de révéler toute sa palette aromatique, ses notes d’agrumes, de fleurs blanches et de pierre à fusil. Il s’appréciera jeune, pour profiter de sa vivacité, mais pourra aussi évoluer harmonieusement sur deux à trois ans en cave.