Vins Menetou-salon Maison Désiré Chesneau - 2019

Avis Viniou

La Maison Désiré Chesneau propose un Menetou-Salon blanc 2019, un vin élégant issu majoritairement du cépage Sauvignon Blanc, qui règne en maître sur cette appellation du Centre-Loire. Le millésime 2019 a bénéficié d’une météo clémente, favorisant une belle maturité du raisin et une expression aromatique intense. Les vignes puisent dans des sols argilo-calcaires typiques de la région, ce qui confère au vin à la fois tension minérale et finesse. La vinification, généralement en cuve inox, préserve la fraîcheur et la pureté des arômes, tout en permettant au vin de développer toute sa palette d’agrumes, de fruits blancs et de notes florales, avec une légère touche pierreuse et saline en finale.

La région de Menetou-Salon, implantée au sud-ouest de Sancerre dans la vallée de la Loire, jouit d’un climat semi-continental, idéal pour la culture du Sauvignon Blanc. L’alternance d’étés chauds et d’hivers froids favorise une belle amplitude thermique propice à la vivacité du vin. Les coteaux bénéficient d’une exposition privilégiée et profitent des fameux sols kimméridgiens, partagés avec Sancerre et Chablis, réputés pour donner de la minéralité et une grande élégance aux vins blancs du secteur. L’histoire du vignoble remonte au Moyen-Âge, mais connaît un essor remarquable depuis la reconnaissance de l’appellation en 1959.

Ce Menetou-Salon 2019 accompagnera parfaitement des poissons d’eau douce comme le sandre ou la truite, servis simplement avec une sauce citronnée. Il saura aussi sublimer des fromages de chèvre locaux, à commencer par le crottin de Chavignol ou le Valençay, classiques incontournables de la région. Pour des accords plus créatifs, osez le marier avec des sushis, des ceviches ou une salade de fruits de mer.

Pour pleinement apprécier sa fraîcheur et sa palette aromatique, servez ce Menetou-Salon blanc à une température de 10-12°C. Pensez à l’aérer légèrement si possible, afin de dévoiler toute la subtilité de son bouquet. Ce vin se déguste idéalement dans sa jeunesse, mais il saura révèler de belles surprises après deux ou trois ans de garde.