Vins Menetou-salon Henri Bourgeois - 2023

Le Menetou-Salon 2023 du domaine Henri Bourgeois est un vin blanc sec élaboré essentiellement à partir du cépage Sauvignon Blanc, cépage emblématique de la région qui exprime ici toute sa fraîcheur et sa précision aromatique. Le millésime 2023 se distingue par une belle maturité du fruit dû à un été favorable, offrant des arômes de citron, de fruits blancs et une subtile note florale. Les sols argilo-calcaires typiques du terroir de Menetou-Salon apportent tension et minéralité à ce vin, lui conférant une superbe longueur en bouche. La vinification est soigneusement maîtrisée pour conserver toute la pureté et la fraîcheur du Sauvignon, sans élevage en fût pour privilégier la vivacité du fruit.

La région viticole de la Vallée de la Loire, et plus particulièrement les vignobles du Centre, jouit d’un climat semi-continental, marqué par des hivers froids et des étés bien ensoleillés. Les sols argilo-calcaires de Menetou-Salon, proches de ceux de Sancerre, sont renommés pour donner naissance à des vins d'une grande précision aromatique et d’une finesse remarquable. Le vignoble, riche d'une longue histoire viticole remontant au Moyen-Âge, s’est imposé comme l’un des fleurons des vins de Sauvignon en France, avec un style affirmé et très expressif.

Pour accompagner ce Menetou-Salon blanc, privilégiez les accords avec des fruits de mer, des huîtres fraîches ou des poissons grillés, qui mettront en valeur sa fraîcheur et sa tension. Il s’accorde parfaitement avec des fromages de chèvre locaux, comme le crottin de Chavignol, ainsi qu’avec une salade d’asperges ou des tartares de poisson. Pour rester dans l’esprit régional, une tarte fine au saumon et à l’aneth sera idéale.

Je vous recommande de servir ce vin à une température de 8 à 10°C, afin d’en révéler tout le croquant, la vivacité et la complexité aromatique. Un service dans de grands verres permettra d’apprécier sa fraîcheur et ses arômes raffinés. Ce vin est délicieux dès à présent, mais pourra se garder encore deux à trois ans pour découvrir des notes plus évoluées.