Vins Menetou-salon Antoine de la Farge - Première Lune - 2019

Avis Viniou

La cuvée Première Lune 2019 du Château Antoine de la Farge est un blanc sec issu de l’appellation Menetou-Salon, nichée au cœur des vignobles du Centre, en Vallée de la Loire. Élaboré principalement à partir de Sauvignon Blanc, cépage emblématique de la région, ce vin offre un profil aromatique vibrant et élégant. Le millésime 2019 s’est distingué par une belle maturité des raisins, apportant une richesse aromatique tout en préservant la fraîcheur naturelle du cépage. La vinification, souvent en cuves inox pour ce type de cuvée, vise à préserver la pureté et l’expressivité du fruit, mettant en avant les notes d’agrumes, de bourgeon de cassis et de fleurs blanches caractéristiques du Sauvignon.

Le Menetou-Salon fait partie des joyaux du Centre-Loire, une petite région viticole à l’est de Bourges. Cette appellation bénéficie d’un climat semi-continental, marqué par des printemps doux et des étés chauds, offrant de bonnes conditions de maturation. Les sols, composés majoritairement de marnes kimméridgiennes et de calcaire, confèrent au Sauvignon une minéralité distinctive et une finesse remarquable. Si la région est moins connue que sa voisine Sancerre, elle n’en demeure pas moins un terroir historique, apprécié pour la pureté et la fraîcheur de ses vins blancs.

Ce Menetou-Salon accompagnera à merveille des fruits de mer, notamment des huîtres ou des coquillages, mais aussi des poissons grillés ou fumés. Pour un accord régional, n’hésitez pas à le servir avec un crottin de Chavignol affiné ou un fromage de chèvre local : la fraîcheur et la légère salinité du vin se marient parfaitement avec la texture onctueuse du fromage. Il fera aussi sensation sur un tartare de saumon ou une salade de chèvre chaud.

Pour apprécier pleinement la vivacité et la précision aromatique de cette cuvée, je vous conseille de la servir bien fraîche, entre 8 et 10°C. Pensez à ouvrir la bouteille juste avant le service afin de préserver la pureté aromatique du Sauvignon et toute la fraîcheur de ce terroir d’exception.