Vins Menetou-salon Domaine Philippe Gilbert - Clos des Treilles - 2022

Avis Viniou

Le Menetou-Salon rouge du Domaine Philippe Gilbert, cuvée Clos des Treilles 2022, exprime avec élégance tout le potentiel du Pinot Noir cultivé sur les terres argilo-calcaires du Centre-Loire. Ce millésime 2022, issu d’une viticulture respectueuse de l’environnement, propose une vinification qui privilégie l'expression du fruit et la finesse. Les raisins sont récoltés à parfaite maturité, la macération est douce afin de préserver la pureté du cépage, et l'élevage, souvent réalisé en cuve et parfois en fûts anciens, vise à révéler tout le raffinement du terroir.

La région des vignobles du Centre de la Loire, à l’est de Bourges, s’illustre par un climat continental tempéré, caractérisé par des étés chauds et des nuits fraîches qui favorisent une belle maturation des raisins tout en conservant leur fraîcheur naturelle. Les sols, majoritairement composés de marnes kimméridgiennes, confèrent aux vins une minéralité singulière et une grande pureté aromatique. L’appellation Menetou-Salon, moins connue que son voisin Sancerre, partage pourtant une histoire commune de production de vins fins et droits, appréciés autrefois par les rois de France.

Ce Menetou-Salon Clos des Treilles, aux arômes de petits fruits rouges croquants, de griotte, d’épices douces et de nuances florales, se mariera parfaitement avec une volaille rôtie, un filet de canette aux cerises, ou encore une terrine de lapin à la moutarde ancienne. Pour rester dans l’esprit régional, tentez l’accord avec un crottin de Chavignol affiné, qui surprendra agréablement par la complémentarité entre texture et acidité. Les viandes blanches mijotées ou un risotto aux champignons seront aussi d’excellents partenaires.

Pour apprécier pleinement sa fraîcheur et sa souplesse, servez ce vin à une température de 15-16°C, après l’avoir éventuellement aéré une petite demi-heure dans une carafe pour révéler sa complexité aromatique. Ce vin peut se déguster dès maintenant ou patienter deux à quatre ans pour gagner en profondeur.