Vins Menetou-salon Patient Cottat - 2019

Avis Viniou

Le Menetou-Salon rouge 2019 du domaine Patient Cottat illustre parfaitement l'élégance des vins issus du vignoble du Centre en Vallée de la Loire. Confectionné majoritairement à partir du cépage Pinot Noir, ce millésime a bénéficié de la douceur climatique de l’année 2019, apportant concentration et équilibre. La vinification est généralement traditionnelle pour cette appellation : une macération douce suivi d’un élevage en cuve ou en fût, permettant de préserver la pureté et la finesse aromatique du cépage, tout en développant une structure souple et des arômes de petits fruits rouges frais, de cerise, associés à une légère note épicée et florale, typique du terroir.

La région de Menetou-Salon, nichée autour de Bourges, partage le même sous-sol kimméridgien que Sancerre ou Pouilly-Fumé. On y trouve des sols calcaires et argilo-calcaires, conférant aux vins leur minéralité, nervosité et fraîcheur. Le climat est continental avec des influences océaniques, permettant une maturation lente et progressive des raisins, idéale pour le Pinot Noir. Chargée d’histoire, cette région séduit par son engagement dans une viticulture respectueuse de l’environnement et sa capacité à magnifier l’un des plus grands cépages rouges du monde.

Ce Menetou-Salon rouge 2019 se déguste idéalement avec des mets délicats. Il accompagnera à merveille une volaille rôtie, un filet mignon de porc ou des fromages de chèvre régionaux comme le Crottin de Chavignol affiné. Il saura aussi s’accorder avec une tarte aux légumes ou un gratin de champignons, ses notes fruitées soulignant la subtilité de ces plats. Pour une expérience régionale authentique, pourquoi ne pas le servir avec une pièce de charcuterie artisanale du Berry ?

Servez ce vin à une température comprise entre 14 et 16°C, après éventuellement l’avoir aéré en carafe quelques minutes afin de révéler pleinement sa palette aromatique et sa finesse. Ce léger passage à l’air libèrera toute l’élégance de ce Menetou-Salon, pour un accord parfait entre fraîcheur et gourmandise.