Vins Menetou-salon Antoine de la Farge - Mont de Davet - 2024

Avis Viniou

Le Menetou-Salon blanc « Cuvée Mont de Davet » 2024 du domaine Antoine de la Farge est un vin issu à 100% du cépage Sauvignon Blanc, cépage emblématique de la région. Le millésime 2024, qui s’annonce frais et harmonieux, met en avant la pureté aromatique du Sauvignon. Les vignes qui donnent naissance à cette cuvée sont implantées sur des terroirs typiques de la région, composés de marnes kimméridgiennes riches en fossiles marins. Cette nature géologique confère au vin une minéralité élégante, accentuant la fraîcheur naturelle apportée par le climat tempéré de la Loire. La vinification, respectueuse du fruit, privilégie l’expression du cépage et du terroir par un pressurage doux, une fermentation à basse température et un élevage sur lies fines.

Le Menetou-Salon s’inscrit dans la tradition des vignobles du Centre-Loire, une région située à l’est de Bourges, dont l’histoire viticole remonte au Moyen Âge. Le climat continental y offre des conditions idéales au Sauvignon Blanc, alternant des journées chaudes et des nuits fraîches, permettant une belle maturité des raisins tout en préservant l’acidité et la finesse. Ce vignoble bénéficie d’une réputation croissante, rivalisant par moments avec ses illustres voisins Sancerre et Pouilly-Fumé.

Ce vin blanc sec, droit et aromatique, s’accorde parfaitement avec les produits de la mer : poissons grillés ou en sauce légère, crustacés ou encore un ceviche de dorade. Il sublime également les fromages de chèvre de la région, comme le Crottin de Chavignol, ainsi que des salades estivales à base d’herbes fraîches et d’agrumes. Pour rester dans la tradition locale, n’hésitez pas à l’associer à une tarte au fromage ou à des asperges blanches.

Pour une dégustation optimale, servez ce Menetou-Salon blanc entre 8 et 10°C. Je vous conseille d’ouvrir la bouteille juste avant la dégustation afin de profiter pleinement de la vivacité et de la richesse aromatique de cette belle cuvée.