Vins Menetou-salon Clément - Clos des Treilles - 2022

Avis Viniou

Le Menetou-Salon Blanc "Cuvée Clos des Treilles" 2022 du Château Clément est un vin issu à 100% du cépage Sauvignon Blanc, caractéristique de cette appellation du Centre-Loire. Ce millésime 2022 bénéficie d’une belle maturité, avec une vinification soigneuse qui vise à préserver toute la fraîcheur variétale du sauvignon. Les vignes du Clos des Treilles profitent d’un terroir argilo-calcaire réputé, qui confère au vin une belle minéralité et une élégance raffinée. La fermentation à température contrôlée, souvent en cuve inox, permet d’exprimer au mieux les arômes typiques de fruits à chair blanche et d’agrumes, relevés par une légère touche florale et végétale, signature du cépage.

La région de Menetou-Salon, située à l’ouest de Sancerre, bénéficie d’un climat semi-continental, alternant des étés chauds et des nuits fraîches, garantes d’une belle acidité dans les raisins. Les sols principalement composés de marnes kimméridgiennes proches de ceux de Chablis, apportent vigueur et complexité aux vins. Si Menetou-Salon a gagné en notoriété ces dernières années, la viticulture y est ancienne, marquée par un patrimoine historique lié à la noblesse berrichonne et un savoir-faire transmis de génération en génération.

Ce Menetou-Salon blanc se marie à merveille avec des produits de la mer tels que les huîtres, les coquillages et les poissons grillés. Son éclat aromatique et sa vivacité le rendent également sublime avec un crottin de Chavignol affiné, fromage typique de la région, ou une tarte aux légumes du jardin. Pour une expérience locale complète, essayez-le sur une matelote de sandre ou sur des asperges blanches de Sologne.

Je vous recommande de servir ce vin entre 8 et 10°C, dans des verres à pied élancés pour favoriser l’expression de ses arômes. Ouvrez la bouteille juste avant le service pour préserver toute sa fraîcheur et dégustez-le dans les deux à trois ans pour profiter de sa tension et de son fruité éclatant.