Vins Menetou-salon Domaine Clément - Classique - 2023

Avis Viniou

Issu du Domaine Clément, ce Menetou-Salon rouge 2023, Cuvée Classique, exprime toute l’élégance de ce vignoble discret mais renommé du Centre-Val de Loire. Composé principalement de Pinot Noir, cépage unique pour les rouges de cette appellation, ce vin se distingue par une belle fraicheur, des notes de petits fruits rouges frais (groseille, framboise, cerise) et une touche légèrement épicée et florale. Le millésime 2023 profite d’une maturité équilibrée grâce à un climat relativement doux, soulignant la finesse tannique typique du terroir. La vinification, traditionnelle et respectueuse, met en avant la pureté du fruit, sans excès d’extraction ni de bois, pour un vin souple, croquant et harmonieux, idéalement représentatif de l’expression du Pinot Noir ligérien.

La région des vignobles du Centre de la Loire se caractérise par des sols argilo-calcaires et kimméridgiens, réputés pour leur capacité à transmettre fraîcheur et minéralité aux vins. Le climat continental de Menetou-Salon, tempéré par l’influence de la Loire, favorise une vendange à belle maturité, mais toujours avec cette acidité naturelle qui confère de la vivacité aux cuvées de la région. L’histoire de l’appellation remonte au Moyen Âge, avec une tradition viticole ancrée autour du village de Menetou, aujourd'hui portée par des domaines familiaux comme le Domaine Clément, appréciés pour leur constance et leur recherche de pureté.

Vif et gouleyant, ce Menetou-Salon rouge accompagnera à merveille une cuisine de terroir. Il s’accorde parfaitement avec une terrine de lapin, une volaille rôtie, une caille aux raisins ou encore une quiche aux champignons. Les plats locaux, comme un crottin de Chavignol légèrement affiné — même s’il s’agit d’un fromage de chèvre — sont surprenants avec ce rouge léger. Il se prête aussi aux viandes blanches grillées, aux légumes rôtis, ou simplement à une assiette de charcuteries artisanales.

Pour apprécier pleinement sa finesse et sa fraîcheur, il est conseillé de servir ce vin autour de 13-15°C. Un carafage rapide d’une trentaine de minutes peut également lui permettre d’ouvrir ses arômes fruités et floraux. Profitez-en jeune pour la vitalité de son fruit, mais il saura aussi évoluer harmonieusement sur deux à cinq ans.