Vins Menetou-salon Domaine S Minchin - Fumet - 2023

Avis Viniou

Le Menetou-Salon Cuvée Fumet 2023 du Domaine S Minchin est un vin blanc sec élaboré exclusivement à partir de Sauvignon Blanc, cépage noble roi de la région. Ce millésime 2023, récent et prometteur, offre un vin à la robe pâle, éclatante, aux reflets d’argent. Au nez, il délivre une expression aromatique fraîche, marquée par de fins arômes d’agrumes, de bourgeon de cassis, et de subtiles notes florales. En bouche, la cuvée se distingue par sa vivacité, sa minéralité tranchante typique du Sauvignon de ce terroir, ainsi qu’un bel équilibre entre tension et rondeur. La vinification soignée privilégie des fermentations à basse température, conservant ainsi toute la pureté et la fraîcheur du fruit.

La région du Menetou-Salon appartient aux vignobles du Centre de la Vallée de la Loire, à proximité de Sancerre. Le climat y est continental à nuances océaniques, avec des variations de température marquées entre les saisons. Les vignes profitent de sols argilo-calcaires et kimméridgiens, très drainants, qui confèrent aux vins cette minéralité caractéristique et cette précision aromatique. Le Menetou-Salon partage ainsi avec son illustre voisin Sancerre une histoire séculaire, ses vins étant déjà appréciés à la cour de France au Moyen-Âge.

Ce vin blanc sec, vif et élégant, se marie parfaitement avec des fruits de mer, tels que huîtres, crevettes ou coquillages, mais s’accordera aussi parfaitement avec des poissons grillés ou en sauce légère. Les fromages de chèvre de la région, notamment le Crottin de Chavignol, formeront un accord régional parfait. Pour les amateurs de cuisine végétarienne, il sublimera une salade fraîche aux herbes et agrumes ou des asperges en vinaigrette.

Pour apprécier pleinement ce Menetou-Salon Cuvée Fumet 2023, il convient de le servir frais, idéalement entre 8 et 10°C. Dégusté jeune, il exprimera toute sa vivacité et ses arômes fruités, mais vous pouvez également le conserver deux à trois ans pour qu'il gagne en complexité.