Vins Menetou-salon Domaine Chatenoy Clément - Classique - 2022

Avis Viniou

Le Menetou-Salon Cuvée Classique 2022 du Domaine Chatenoy Clément est un vin blanc sec issu à 100 % du cépage Sauvignon Blanc. Ce millésime 2022 reflète parfaitement la fraîcheur aromatique liée à ce cépage, mettant en avant des notes d'agrumes, de fleurs blanches et parfois une pointe de fruits exotiques sur un fond légèrement herbacé et minéral. La vinification en cuves inox préserve la pureté du fruit et la vivacité naturelle du Sauvignon. Les raisins sont récoltés à maturité optimale, puis pressurés délicatement avant une fermentation contrôlée, ce qui confère au vin une belle structure, une acidité maîtrisée et une finale élégante et persistante.

Le Menetou-Salon appartient aux vignobles du Centre de la Vallée de la Loire, à proximité de l’emblématique Sancerre. Ce terroir est caractérisé par des sols argilo-calcaires riches en marnes kimméridgiennes, favorisant une belle expression minérale et une grande finesse. Le climat est semi-continental, avec des hivers froids et des étés tempérés, permettant un lent mûrissement du raisin et préservant la fraîcheur. L’histoire du vignoble est ancienne, remontant au Moyen Âge, et le Menetou-Salon fait désormais partie des appellations les plus estimées pour les vins blancs du centre-Loire.

Ce vin blanc sec s’accorde parfaitement avec des fruits de mer, des huîtres ou des crustacés, grâce à sa minéralité et sa fraîcheur. Il accompagnera également avec bonheur un fromage de chèvre régional, comme le Crottin de Chavignol, dont l’onctuosité se marie à merveille avec la vivacité du Sauvignon. En cuisine traditionnelle, un carpaccio de poissons blancs, un tartare de dorade ou encore une volaille à la crème et aux herbes seront des choix très pertinents.

Pour apprécier au mieux ses qualités aromatiques, dégustez ce Menetou-Salon à une température comprise entre 8 et 10°C. N’hésitez pas à l’ouvrir quelques minutes à l’avance pour lui permettre de bien s’exprimer dans le verre. Son potentiel de garde s’étend sur 2 à 4 ans, durant lesquels il conservera tout son éclat et sa fraîcheur.