Vins Menetou-salon Domaine - 2023

Avis Viniou

Ce Menetou-Salon rouge 2023 est issu du cépage Pinot Noir, traditionnellement utilisé dans cette appellation de la Vallée de la Loire. Les vignes, plantées sur des sols de marnes kimméridgiennes et d’argiles calcaires, offrent à ce vin finesse et expression aromatique marquée. Le millésime 2023, caractérisé par une belle maturité des raisins due à un été ensoleillé mais tempéré par des précipitations régulières, confère à ce vin une structure équilibrée et des arômes fruités éclatants. La vinification se veut respectueuse du fruit : après une vendange soigneusement sélectionnée, la fermentation en cuve inox met en avant la pureté du Pinot Noir, suivie d’un élevage doux pour préserver la fraîcheur du vin.

La région des vignobles du Centre, avec Menetou-Salon en fer de lance, bénéficie d’un climat semi-continental, offrant des variations de température importantes propices à la lente maturation du Pinot Noir. La diversité des sols, alternant silex, calcaires et marnes, donne des vins expressifs et élégants, qui traduisent la fraîcheur ligérienne tout en développant des notes de petits fruits rouges, d’épices douces et parfois une légère touche florale. Le vignoble, à l’histoire ancienne, partage son terroir prestigieux avec son célèbre voisin Sancerre, mais se distingue par une identité affirmée et une production à taille plus humaine.

Ce Menetou-Salon rouge 2023 s’accordera parfaitement avec des charcuteries fines, des viandes blanches rôties comme une volaille de Bresse ou un filet mignon de porc, mais aussi avec des fromages de chèvre affinés de la région, notamment le crottin de Chavignol. Pour une alliance typiquement régionale, servez-le avec un sandre rôti aux épices douces ou une terrine de lapin.

Afin de révéler toute sa palette aromatique et sa fraîcheur, il est conseillé de servir ce vin à une température de 14-16°C, après une légère aération qui permettra d’exhaler ses arômes délicats et sa texture veloutée.