Vins Menetou-salon Les Chamblins - 2020

Avis Viniou

Le Menetou-Salon Les Chamblins 2020 est un vin blanc issu majoritairement du cépage Sauvignon Blanc, emblématique de l’appellation. Ce millésime 2020 se distingue par une belle fraîcheur, un fruité délicat et une expression très pure du terroir. Elevé principalement en cuve inox pour préserver la vivacité du cépage, il délivre des arômes intenses d’agrumes, de fruits à chair blanche et de subtiles notes florales, accompagnées d’une pointe végétale évoquant le buis ou la feuille de cassis, typiques des plus beaux Sauvignon de Loire.

L’appellation Menetou-Salon, située à proximité immédiate de Sancerre dans la partie centrale de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat semi-continental, marqué par des écarts thermiques modérés et une belle luminosité. Les vignes sont implantées sur des sols argilo-calcaires riches en marnes kimméridgiennes, similaires à ceux de Chablis, qui confèrent aux vins à la fois tension, minéralité et élégance. Menetou-Salon, longtemps restée discrète derrière les illustres voisins, connaît aujourd’hui une belle reconnaissance grâce à la qualité régulière de ses vins blancs salins et raffinés.

Ce Menetou-Salon blanc s’accorde particulièrement bien avec des fruits de mer, des poissons grillés ou en sauce citronnée, ou encore un ceviche. Les fromages de chèvre frais, tel que le Crottin de Chavignol, révèlent toute la typicité du vin. Si vous souhaitez explorer les alliances régionales, optez pour un sandre au beurre blanc, spécialité ligérienne, ou une tarte aux légumes de saison. Pour donner une note plus originale, servez-le sur une cuisine asiatique légèrement épicée : la fraîcheur du vin épousera délicatement les saveurs exotiques.

Je vous conseille de le déguster entre 8 et 10°C afin de préserver la vivacité des arômes et la tension minérale. Ouvrez la bouteille 10 à 15 minutes avant le service pour optimiser la palette aromatique de ce très beau Sauvignon blanc du Centre-Loire.