Vins Menetou-salon André Dezat - 2022

Avis Viniou

Le Menetou-Salon blanc 2022 du domaine André Dezat est un vin issu à 100% de Sauvignon Blanc, cépage emblématique de cette appellation du Centre-Loire. Ce millésime 2022 se distingue par sa fraîcheur et sa pureté aromatique, héritées d’une vinification soignée en cuves inox pour préserver l’expression du fruit. Le terroir composé de sols argilo-calcaires confère au vin sa minéralité et sa finesse, tandis que les vignes, exposées idéalement, bénéficient d’un microclimat propice à une maturité parfaite du raisin. En bouche, le vin dévoile une palette d’arômes allant des agrumes à des touches florales, rehaussée par une belle tension et une finale saline.

La région des vignobles du Centre, au cœur de la Vallée de la Loire, est réputée pour la qualité exceptionnelle de ses blancs secs et racés. Le climat continental tempéré, marqué par des étés chauds et des hivers froids, favorise une belle amplitude thermique qui permet au Sauvignon Blanc de développer complexité et vivacité. Les sols kimméridgiens, composés de marnes et de calcaires, participent à la signature caractéristique de Menetou-Salon, alliant vivacité, structure et élégance. L’histoire vigneronne de la famille Dezat, ancrée depuis plusieurs générations, garantit une maîtrise et un respect du terroir transmis de père en fils.

Ce Menetou-Salon accompagnera parfaitement les fruits de mer, les poissons grillés ou en sauce légère comme un filet de brochet au beurre blanc, ainsi que des fromages de chèvre régionaux type Crottin de Chavignol. Il fera également merveille avec des plats d’inspiration asiatique légèrement relevés, dont la fraîcheur du Sauvignon tempère les saveurs épicées.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C afin de mettre en valeur sa fraîcheur et sa complexité aromatique. Je vous conseille de l’ouvrir quelques minutes avant le service pour lui permettre de s’ouvrir pleinement et de dévoiler toutes ses nuances. À boire jeune pour apprécier son éclat, ou à conserver deux à trois ans pour une expression accrue de la minéralité.