Vins Menetou-salon Clément - Pierre Alexandre - 2019

Avis Viniou

Le Menetou-Salon Cuvée Pierre Alexandre 2019 du Château Clément est un vin blanc sec issu majoritairement du cépage Sauvignon Blanc, fidèle à la tradition de l’appellation. Ce millésime 2019 s’illustre par une belle expression de fraîcheur et de vivacité. Les vignes profitent d’un terroir caractérisé par des sols argilo-calcaires riches en marnes kimméridgiennes, qui permettent au Sauvignon de s’exprimer avec beaucoup de finesse et de minéralité. La vinification met en avant la pureté du fruit avec des fermentations à basse température, préservant ainsi les arômes de fruits blancs, d’agrumes et les subtiles notes florales qui signent ce vin. En bouche, la cuvée Pierre Alexandre dévoile une trame tendue et saline, alliant l’élégance à une agréable pointe d’ampleur.

La région du Menetou-Salon fait partie de la grande famille des vignobles du Centre-Loire, non loin de Sancerre. Elle bénéficie d’un climat semi-continental, marqué par des écarts de température importants entre le jour et la nuit, favorisant la maturation lente du raisin et le développement d’arômes raffinés. Ce terroir reconnu dès le Moyen Âge pour la qualité de ses vins propose des blancs réputés pour leur fraîcheur et leur franchise, s’inscrivant dans une longue tradition viticole ligérienne.

Pour accompagner ce Menetou-Salon 2019, privilégiez des accords avec des poissons grillés ou pochés, des coquillages comme les huîtres, ou encore des fromages de chèvre de la région, tels que le crottin de Chavignol. Les salades gourmandes, les asperges ou une volaille en sauce légère souligneront aussi sa fraîcheur.

Je vous conseille de servir ce vin autour de 10-12°C pour apprécier pleinement l’expression aromatique du Sauvignon et la belle minéralité qu’il offre en bouche. Un passage en carafe n’est pas nécessaire, mais il peut être intéressant d’aérer le vin quelques minutes dans le verre afin de déployer toutes ses subtilités.