Vins Menetou-salon Domaine Les Chezeaux - Cuvée Bonne Aventure Menetou-Salon - 2020

Avis Viniou

Le Menetou-Salon blanc du Domaine Les Chezeaux, cuvée Bonne Aventure 2020, est un vin issu à 100 % du cépage sauvignon blanc, typique de cette appellation de la vallée de la Loire. Le millésime 2020 a offert des conditions climatiques favorables, avec un bel ensoleillement et des températures modérées, assurant une maturité optimale des raisins tout en préservant la fraîcheur aromatique si caractéristique du sauvignon. Cultivé sur des sols argilo-calcaires, le raisin exprime ici toute sa personnalité, reflétant le terroir du Centre-Loire. Les méthodes de vinification privilégiées au domaine recherchent la précision, avec un pressurage doux puis une fermentation à basse température, afin de conserver l’éclat et la pureté du fruit.

La région du Centre-Loire, au cœur de la Vallée de la Loire, est réputée pour ses vins élégants et expressifs, dominés par le sauvignon pour les blancs. Le climat y est semi-continental, profitant de nuits fraîches et de journées ensoleillées, favorables à la maturation lente du raisin. Les sols de marnes kimméridgiennes et de calcaires participent à la minéralité évidente des vins. L’histoire viticole de Menetou-Salon remonte au Moyen Âge et bénéficie aujourd’hui d’une reconnaissance croissante pour la finesse de ses blancs.

Ce Menetou-Salon blanc s’accordera parfaitement avec des fruits de mer, des poissons grillés ou en sauce légère, tel qu’un filet de sandre au beurre blanc ou une truite aux amandes. Pour prolonger l’expérience régionale, mariez-le à un crottin de Chavignol affiné, fromage de chèvre emblématique de la Loire. Les mets végétariens, tels qu’une salade d’asperges vertes ou un risotto aux herbes fraîches et zeste de citron, révéleront également toute la vivacité de ce vin.

Je vous conseille de servir ce Menetou-Salon à une température idéale de 9-11°C. Une légère aération en carafe pendant une dizaine de minutes permettra d’exalter la richesse aromatique, entre notes d’agrumes, de fleurs blanches et une touche minérale typique du terroir. Vous profiterez ainsi pleinement de sa fraîcheur, de son équilibre et de sa belle persistance en bouche.