Vins Menetou-salon Domaine Franck Godon - 2023

Avis Viniou

Le Menetou-Salon blanc 2023 du Domaine Franck Godon est un vin emblématique de la région, issu exclusivement du cépage Sauvignon Blanc. Ce millésime 2023 se distingue par sa fraîcheur et sa tension, résultat d'une année marquée par une alternance équilibrée entre ensoleillement et pluies modérées, offrant aux raisins un bel équilibre entre maturité aromatique et vivacité. Le terroir de Menetou-Salon, composé principalement de sols argilo-calcaires et de marnes kimméridgiennes, confère au vin une belle minéralité et une élégance racée. La vinification est réalisée avec soin, en préservant la pureté aromatique du sauvignon ; la fermentation se fait souvent en cuves inox à basse température afin de conserver la richesse des arômes primaires et la fraîcheur naturelle du cépage.

Située à l’extrémité orientale de la Vallée de la Loire, à proximité de l'appellation Sancerre, Menetou-Salon bénéficie d'un climat semi-continental, avec des hivers froids et des étés chauds, mais tempérés par l’influence des cours d’eau alentours. L’histoire viticole de la région remonte au Moyen Âge et le vignoble jouit aujourd’hui encore d’une image de qualité portée par des vignerons attachés à leur terroir, comme Franck Godon, qui valorisent des vins précis, éclatants et élégants.

Grâce à son profil aromatique typique du Sauvignon Blanc – notes d’agrumes, de fleurs blanches, touche de bourgeon de cassis et finale citronnée – ce Menetou-Salon 2023 se marie idéalement avec des fruits de mer, des huîtres, un carpaccio de poissons, ou une salade de chèvre chaud, plat emblématique de la région. Il saura également sublimer la cuisine végétarienne ou les fromages de chèvre locaux, comme le crottin de Chavignol.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce vin à une température de 8 à 10°C, afin de préserver toute sa fraîcheur et son expression aromatique. Un léger carafage peut s’avérer bénéfique pour révéler toute la complexité du sauvignon blanc dans sa jeunesse.