Vins Menetou-salon Domaine Philippe Noel - Vignes Vieilles - 2023

Avis Viniou

Ce Menetou-Salon blanc 2023 du Domaine Philippe Noel, intitulé Cuvée Vignes Vieilles, est issu majoritairement de Sauvignon Blanc, cépage emblématique de la région. Les vieilles vignes dont il provient confèrent à ce vin une belle profondeur aromatique, une matière plus concentrée et une complexité supérieure. Le millésime 2023, marqué en Vallée de la Loire par un printemps doux et un été équilibré, a favorisé une belle maturité des raisins tout en conservant leur fraîcheur naturelle. La vinification est conduite en cuves inox afin de préserver la pureté aromatique du cépage et de révéler toute la finesse du terroir. La robe est pâle aux reflets verts, le nez éclatant dévoile des notes d’agrumes frais, de bourgeon de cassis, de floraison printanière, avec une touche minérale typique des beaux Menetou-Salon.

La région viticole des vignobles du Centre, dont Menetou-Salon est l’une des appellations phares, se situe à l’est de la vallée de la Loire, non loin de Sancerre. Bénéficiant d’un climat semi-continental tempéré, la région offre des conditions idéales pour le Sauvignon Blanc, qui y développe une expression très élégante et racée. Les sols de marnes kimméridgiennes, riches en fossiles marins, confèrent à ce vin sa minéralité caractéristique et une belle tension en bouche. L’histoire viticole de Menetou-Salon remonte au Moyen Âge, mais c’est au cours des dernières décennies que l’appellation s’est distinguée par sa qualité constante.

Ce vin blanc sec, vif et aromatique, s’accorde parfaitement avec des produits de la mer : huîtres, fruits de mer, sashimis, ou un filet de sandre simplement grillé. Il accompagne également des fromages locaux tels que le crottin de Chavignol ou le Sainte-Maure-de-Touraine, et exalte une cuisine végétarienne autour d’asperges ou de risottos au citron. Pour une expérience régionale authentique, servez-le avec une quiche au poireau ou des rillettes de poissons de Loire.

Je vous conseille de déguster ce Menetou-Salon blanc à une température fraîche de 8-10°C afin d’en apprécier toute la vivacité et la palette aromatique. Il s’exprime au mieux dans sa jeunesse, mais peut également gagner en complexité sur deux à trois ans en cave.