Vins Menetou-salon Patrick Noël - Morgues - 2019

Ce Menetou-Salon rouge 2019 du domaine Patrick Noël, issu de la cuvée Morgues, exprime tout le raffinement des vins du Centre-Loire. Le cépage utilisé ici est le Pinot Noir, une variété emblématique de l’appellation. Le millésime 2019 se distingue par une maturation optimale grâce à un été chaud, apportant concentration aromatique et finesse tannique. La vinification cherche à préserver la fraîcheur et la pureté du fruit, tout en révélant la délicatesse propre à ce cépage sur les terroirs de Loire. Les sols sont majoritairement composés de marnes kimméridgiennes et de calcaires, offrant au vin une belle minéralité et une grande élégance.

La région des vignobles du Centre, au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat continental modéré, caractérisé par des hivers froids et des étés tempérés. Ce climat favorise un développement lent et régulier du raisin, garantissant une expression précise du terroir. Menetou-Salon, dont l’histoire viticole remonte au Moyen Âge, est réputé pour l’équilibre remarquable de ses vins, aussi bien en blanc qu’en rouge, et pour la finesse de son expression du Pinot Noir, plus délicate que dans d’autres régions françaises.

Pour accompagner ce Menetou-Salon cuvée Morgues rouge, privilégiez des mets légers et subtils. L’accord sera idéal avec une volaille rôtie, un filet de canard aux cerises ou une côte de veau grillée. Les saveurs fines de champignons, notamment un risotto aux girolles, s’accorderont à merveille avec la fraîcheur et la structure du vin. Les spécialités régionales comme le crottin de Chavignol affiné proposent également un mariage classique et réjouissant.

Je vous recommande de servir ce vin légèrement rafraîchi, à une température de 14-16°C. Pensez à l’ouvrir une demi-heure avant de le déguster afin de permettre aux arômes fruités et floraux de s’épanouir pleinement dans le verre. Ce vin promet une expérience élégante, tant en apéritif qu’au cours d’un repas convivial.