Vins Menetou-salon L'Attrait - 2019

L’Attrait 2019, issu de l’appellation Menetou-Salon AOC, nous vient du cœur des vignobles du Centre dans la Vallée de la Loire. Ce vin rouge est élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, qui est l’unique cépage autorisé pour les rouges de l’appellation. Le millésime 2019 a bénéficié d’une météo idéale, offrant des maturités complètes et une belle concentration aromatique. Cette cuvée propose, à l’œil, une robe rubis éclatante. Au nez, on retrouve la typicité du Pinot Noir, avec des arômes de petits fruits rouges comme la cerise griotte, la framboise, et une subtile touche florale, associée à quelques notes épicées. La vinification en macération courte privilégie une extraction douce, pour préserver l’élégance et la fraîcheur caractéristiques de l’appellation.

Le terroir de Menetou-Salon se caractérise par des sols riches en marnes kimméridgiennes, similaires à ceux du prestigieux Sancerre voisin. Cette particularité confère au vin finesse et minéralité, tout en permettant au Pinot Noir de s’exprimer avec subtilité et pureté. La région bénéficie d’un climat semi-continental, marqué par des hivers froids et des étés tempérés, ce qui préserve l’acidité naturelle du raisin et autorise une belle évolution des vins rouges. Historiquement, Menetou-Salon fut longtemps réservé à une consommation locale, mais sa réputation n’a cessé de croître grâce à la qualité constante de ses vins.

Côté accords, ce Menetou-Salon rouge sec sera le compagnon idéal de viandes blanches rôties, telles qu’un filet de veau ou un suprême de volaille accompagné de champignons. Il se marie également à merveille avec une terrine de lapin, une charcuterie fine, ou encore des fromages frais de chèvre, spécialité du Berry, légèrement affinés. Pour un accord régional parfait, essayez-le avec une galette de pommes de terre berrichonne, dont la douceur mettra en valeur la fraîcheur du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, à une température de 14-16°C. Une légère aération en carafe d’une vingtaine de minutes révèlera toute sa palette aromatique. Bonne dégustation !