Vins Menetou-salon La Petite Plante - 2023

La cuvée La Petite Plante 2023, issue de l’appellation Menetou-Salon AOC, se distingue par son expression pure du Sauvignon blanc, cépage emblématique de cette région du Centre-Loire. Ce millésime 2023 offre une robe claire, brillante et limpide, traduisant la fraîcheur typique du cépage. Le nez s’ouvre sur des notes intenses d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits exotiques, avec parfois une touche minérale évoquant le silex. En bouche, la fraîcheur domine, soutenue par une acidité vive et ciselée, offrant une belle tension et une finale salivante, marquée par des arômes de pamplemousse et de feuille de cassis. La vinification est généralement réalisée en cuves inox afin de préserver au maximum la fraîcheur aromatique et l’expression du terroir.

Le vignoble de Menetou-Salon se situe à proximité de Sancerre, sur les collines argilo-calcaires du Berry. Ce terroir, formé principalement de marnes kimméridgiennes, confère aux vins une minéralité raffinée et une grande pureté aromatique. Le climat, de type semi-continental, favorise la maturité lente et progressive du raisin, assurant l’équilibre entre richesse aromatique et vivacité. L’histoire viticole de Menetou-Salon remonte au Moyen Âge et fut notamment appréciée à la cour du roi Louis XI. Cette région reste aujourd’hui fidèle à des vins élégants, tendus, reflets authentiques de leur sol.

Pour sublimer ce Menetou-Salon blanc sec, privilégiez des accords avec des mets fins et délicats. Il accompagnera à merveille un plateau de fruits de mer, des huîtres ou un tartare de poisson. Les fromages de chèvre locaux, tels que le crottin de Chavignol, révèlent toute la subtilité du vin. Vous pouvez également le proposer avec une salade d’asperges vertes ou un ceviche, où sa vivacité rehaussera la fraîcheur des plats.

Pour une dégustation optimale, servez La Petite Plante 2023 entre 8 et 10°C. Veillez à ne pas le servir trop froid afin de préserver la richesse de ses arômes. Ce vin s’apprécie dans sa jeunesse pour ses notes fruitées et florales, mais peut également gagner en complexité après un à deux ans de garde.