Vins Menetou-salon Patrick Noël - Morogues - 2019

Ce Menetou-Salon blanc Cuvée Morogues 2019 du domaine Patrick Noël est un vin issu à 100 % du cépage Sauvignon Blanc, typique de cette appellation du Centre-Loire. La vendange 2019 a bénéficié d'une excellente maturité, résultant en une expression aromatique riche et précise. Le terroir de Morogues, composé principalement de sols argilo-calcaires (« caillottes »), confère au vin une minéralité marquée et une belle tension en bouche. La vinification est traditionnellement effectuée en cuves inox, afin de préserver la fraîcheur et la pureté aromatique du Sauvignon, tout en mettant en valeur le fruité et l’élégance caractéristique du terroir.

Le vignoble de Menetou-Salon s'étend au sud-est de la région Centre, à proximité de Sancerre, sur des coteaux bien exposés profitant d’un climat tempéré à légère influence continentale. Les étés y sont relativement chauds tandis que les nuits restent fraîches, favorisant le développement d’arômes intenses tout en conservant une belle acidité. L’histoire viticole de Menetou-Salon remonte au Moyen-Âge, mais c’est surtout à partir du XIXe siècle que l’appellation connaîtra son essor auprès des amateurs recherchant des vins blancs vifs et élégants.

Ce Menetou-Salon s’accordera merveilleusement avec des fruits de mer, des huîtres, des poissons grillés ou en sauce citronnée, mais aussi avec les spécialités régionales comme le crottin de Chavignol. La fraîcheur et la vivacité du Sauvignon Blanc trouvent également de beaux échos auprès de salades estivales, d’asperges ou de plats arborant des herbes fines. Pour une expérience plus audacieuse, servez-le sur des sushis ou une volaille légèrement citronnée.

Pour profiter pleinement de ses arômes de fleurs blanches, d’agrumes et de nuances minérales, il convient de servir ce vin à une température idéale de 8 à 10°C. Une légère aération dans le verre permettra de révéler toute la complexité de cette superbe cuvée. Pensez à le déguster jeune pour sa fraîcheur, mais il saura parfaitement évoluer pendant 2 à 3 ans, développant alors des notes plus mûres et une belle rondeur.