Vins Menetou-salon René Carroi - La Chandelière - 2014

Le Menetou-Salon « Cuvée La Chandelière » 2014 du Château René Carroi présente un profil remarquable pour un vin rouge de la vallée de la Loire, et plus précisément des vignobles du Centre. Principalement issu du cépage Pinot Noir, ce millésime exprime avec élégance les particularités de son terroir. La vinification traditionnelle, souvent en macération courte puis élevage en cuves ou barriques, favorise la fraîcheur aromatique et la finesse des tanins, tout en révélant une belle palette de petits fruits rouges, de cerise croquante et de nuances florales délicates. L’année 2014, marquée par une météo propice à la bonne maturité des raisins, offre aux vins de l’appellation une grande harmonie.

La région de Menetou-Salon se situe à l’ouest de Sancerre, sur des terres d’origine kimméridgienne, constituées d’argilo-calcaires riches et bien drainés. Le microclimat continental tempéré du Centre Loire, avec des hivers froids et des étés assez secs, favorise la maturation lente du Pinot Noir, gage de finesse et de fraîcheur. Doté d’une longue histoire qui remonte au Moyen Âge, le vignoble de Menetou-Salon demeure l’un des plus élégants de la vallée de la Loire, particulièrement apprécié pour la délicatesse de ses vins rouges.

Ce Menetou-Salon rouge s’accordera à merveille avec des viandes blanches rôties, une volaille de Bresse simplement grillée ou une pièce de veau sauce légère. Côté fromages, il accompagne très bien des crottins de Chavignol légèrement affinés, typiques de la région. Pour un accord régional, pensez à un sandre à la sauce au vin rouge ou à un pâté berrichon, qui mettra en valeur la fraîcheur et la structure du vin.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin entre 14 et 16°C afin de souligner sa pureté aromatique et la suavité de ses tanins. Un court passage en carafe pourra l’aider à bien s’ouvrir, particulièrement si la bouteille est encore jeune ou a été conservée dans des conditions fraîches.