Vins Menetou-salon Les Faucards - 2017

Le Menetou-Salon blanc Les Faucards 2017 est un vin issu à 100% du cépage Sauvignon Blanc, caractéristique emblématique de cette appellation du Centre-Loire. Ce millésime 2017 a bénéficié de conditions météo plutôt clémentes dans la région, permettant une belle maturité du raisin tout en conservant l’acidité typique du cépage. Les sols argilo-calcaires de Menetou-Salon contribuent à la finesse et à la minéralité du vin, qui présente des arômes précis d’agrumes, de fleurs blanches et une bouche tendue, fraîche, avec une finale saline très agréable. La vinification est généralement conduite en cuves inox afin de préserver la pureté aromatique et la vivacité du Sauvignon Blanc, typique de cette zone.

Le Menetou-Salon appartient à la grande famille des vignobles du Centre de la Vallée de la Loire, une région connue pour ses sols calcaires similaires à ceux de Sancerre dont elle est voisine. Le climat y est continental tempéré, favorisant une maturation progressive du raisin et une expression élégante du fruit. Menetou-Salon, petite appellation confidentielle, jouit d’une histoire ancienne, le vin y étant produit depuis le Moyen-Âge pour la table des rois de France. Aujourd’hui, elle séduit les amateurs à la recherche de vins d’une grande fraîcheur et pureté.

Ce Menetou-Salon blanc est le compagnon idéal des produits de la mer : huîtres, poissons grillés ou en papillote, coquillages et crustacés, mais il se mariera aussi très bien avec une tarte au crottin de Chavignol, spécialité locale, ou encore des fromages de chèvre frais dont il révèlera la délicatesse. Pour un accord typiquement régional, essayez-le avec un sandre au beurre blanc.

Pour apprécier pleinement la finesse aromatique et la vivacité du Menetou-Salon Les Faucards 2017, je vous recommande une dégustation entre 8 et 10°C. N’hésitez pas à le servir légèrement frais, mais pas trop froid, afin de révéler toute sa complexité aromatique. Son potentiel de garde reste modéré, il sera donc parfait à boire actuellement.