Vins Menetou-salon Louis Martin - 2017

Avis Viniou

Le Menetou-Salon blanc 2017 du domaine Louis Martin est issu exclusivement du cépage Sauvignon Blanc, variété emblématique de cette appellation située au cœur des vignobles du Centre de la Vallée de la Loire. Le millésime 2017 a bénéficié d’un climat clément, avec une belle alternance de journées ensoleillées et de nuits fraîches, favorisant une maturité aromatique précise tout en maintenant de la fraîcheur. Sur ces terroirs, les sols sont principalement composés de calcaires et de marnes kimméridgiennes, ce qui confère aux vins une belle minéralité, une tension caractéristique et une élégante expression florale et fruitée. La vinification en cuves thermorégulées préserve toute la pureté du fruit et la finesse des arômes.

La région du Menetou-Salon s’étend autour du village éponyme, en proximité de Sancerre, au sein d’un paysage vallonné et verdoyant. Ce secteur dispose d’un climat semi-continental propice au Sauvignon Blanc, avec des écarts de température qui maintiennent une belle acidité naturelle. Historiquement, Menetou-Salon est reconnu depuis le Moyen-Âge pour la qualité de ses vins blancs, rivalisant avec les expressions voisines de la Loire par leur équilibre et leur fraîcheur. La diversité de ses sols apporte une véritable complexité aux cuvées qui s’y épanouissent.

Ce Menetou-Salon se distingue par ses arômes d’agrumes, de fleurs blanches et par une touche minérale délicate. Il sera le compagnon idéal d’huîtres fines de Bretagne, d’un carpaccio de Saint-Jacques, de chèvres frais de la région comme le Crottin de Chavignol, ou encore de plats à base d’asperges et poissons de rivière. Pour ceux qui apprécient la gastronomie locale, une tarte au brochet ou une terrine de sandre se marieront harmonieusement à sa vivacité.

Je recommande de servir ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C afin de valoriser sa fraîcheur et la précision de ses arômes. Un passage en carafe peut, si besoin, libérer toute la palette aromatique si le vin se montre un peu fermé à l’ouverture. Bonne dégustation !