Vins Menetou-salon Domaine Minchin - La Tour Saint-Martin Pommerais - 2022

Avis Viniou

Le Menetou-Salon rouge 2022 du Domaine Minchin, cuvée La Tour Saint-Martin Pommerais, est un vin issu principalement du cépage Pinot Noir, typique de cette appellation du Centre-Loire. Le millésime 2022 se distingue par une belle maturité des raisins, grâce à un été chaud et sec, apportant concentration et finesse aux vins. Le sol du terroir de Menetou-Salon est principalement composé de marnes kimméridgiennes, apportant au vin une expression minérale marquée et une grande fraîcheur. La vinification privilégie l’élevage en cuve pour préserver le fruit et la délicatesse du Pinot Noir, avec parfois un passage modéré en fût pour complexifier la structure sans dominer le profil aromatique.

Le vignoble de Menetou-Salon se distingue par sa situation à l’ouest de Sancerre, sur des parcelles en coteaux bien exposées. Cette région bénéficie d’un climat semi-continental tempéré marqué par des étés chauds et des hivers froids, essentiels à la lente maturité du Pinot Noir. L’histoire viticole de Menetou-Salon remonte au Moyen Âge et s’est surtout affirmée au XXe siècle avec une belle montée en gamme et une identité propre, en dehors de l’influence de son célèbre voisin sancerrois. Les sols argilo-calcaires – proches de ceux de Chablis – confèrent aux vins une vivacité particulière et une élégance rare en Loire.

Ce Menetou-Salon rouge exprime des notes de fruits rouges croquants, de cerise et de groseille, auxquelles s’ajoutent des touches florales et parfois légèrement épicées. Il se mariera subtilement avec une volaille rôtie aux herbes, un filet de veau sauce forestière, ou encore une terrine de gibier léger, en respectant la finesse du Pinot Noir. Pour valoriser l’accord régional, vous pouvez l’associer à un crottin de Chavignol légèrement affiné ou à une quiche aux poireaux.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 14 et 16°C afin d’exprimer toute la délicatesse de son bouquet aromatique et la fraîcheur de sa structure. Il gagnera à être ouvert une demi-heure avant le service et peut se garder encore trois à cinq ans en cave.