Vins Menetou-salon Domaine La Fidélité - Clos de Davet - 2024

Avis Viniou

Le Menetou-Salon Rouge Cuvée Clos de Davet 2024 du Domaine La Fidélité est un vin issu majoritairement du cépage Pinot Noir, comme le veut la tradition de l'appellation. Ce millésime 2024 s’annonce prometteur, marqué par une maturité optimale et une vinification soignée qui vise à préserver la fraîcheur naturelle du fruit tout en exprimant le caractère du terroir. Les parcelles du Clos de Davet bénéficient d’un sous-sol argilo-calcaire typique des vignobles du Centre de la Loire, conférant au vin une belle minéralité et une structure élégante. La vinification privilégie l’extraction douce pour privilégier finesse et bouquet, aboutissant à un vin à la robe rubis éclatante, aux arômes délicats de cerise, de framboise, avec une légère touche d’épices douces et de sous-bois.

La région du Menetou-Salon, située aux confins du Berry, à proximité de Sancerre, est réputée pour la qualité de ses vins depuis le Moyen Âge. Son climat continental, marqué par des hivers froids et des étés modérément chauds, favorise une maturation lente des raisins, essentielle à l’expression aromatique du Pinot Noir. Les sols de marnes kimméridgiennes apportent complexité et fraîcheur, tandis que l’altitude modérée et la bonne exposition des coteaux participent à la typicité et à la longévité des vins du secteur.

Ce Menetou-Salon rouge accompagnera à merveille une viande blanche rôtie, un magret de canard aux cerises ou encore un lapin à la moutarde. Les plats régionaux comme une terrine de gibier, une caille farcie ou une galette de pommes de terre agrémentée de champignons s’accordent également très bien avec la finesse et la vivacité de ce vin. Pour les amateurs de fromage, un crottin de Chavignol légèrement affiné constitue un mariage régional classique et délicieux.

Je vous recommande de déguster ce Menetou-Salon rouge à une température de 14-16°C afin de profiter pleinement de sa fraîcheur fruitée et de son équilibre. Ouvrez la bouteille une trentaine de minutes avant le service pour permettre au vin de s’aérer et d’exprimer toute sa palette aromatique. Ce vin pourra se déguster dans sa jeunesse sur sa vivacité, mais aussi gagner en complexité après deux à quatre ans de garde.