Vins Menetou-salon Domaine S Brangers - 2017

Avis Viniou

Le Menetou-Salon rouge du Domaine S Brangers 2017 est un vin issu principalement du cépage Pinot Noir, caractéristique de cette appellation des vignobles du Centre de la Vallée de la Loire. La vendange 2017, avec un climat estival généreux mais équilibré par des nuits fraîches, a permis au raisin d’atteindre une belle maturité tout en gardant une fraîcheur aromatique typique. La vinification privilégie l’expression du fruit et la finesse, avec des macérations mesurées et un élevage permettant au vin de conserver le croquant, la délicatesse de la trame tannique et une belle limpidité. Au nez, on retrouve des arômes de cerise, de groseille et de framboise, rehaussés de légères notes florales et d’épices douces ; la bouche est souple, fraîche, portée par des tanins très fins et une finale aérienne, fidèle à la signature du Pinot Noir ligérien.

La région du Centre-Loire, avec notamment Menetou-Salon, bénéficie d’un microclimat tempéré, alternant influences continentales et océaniques. Le terroir repose sur des sols riches en marnes kimméridgiennes et argilo-calcaires, apportant minéralité et élégance aux vins. Ce vignoble, voisin de Sancerre et moins connu du grand public, perpétue une tradition viticole séculaire, dont l’histoire est jalonnée par le développement du Pinot Noir depuis le Moyen Âge. Cela confère aux rouges une réputation de vins fins, fruités et racés, appréciés pour leur fraîcheur et leur accessibilité.

Pour sublimer ce Menetou-Salon rouge, privilégiez des accords avec des viandes blanches rôties, une volaille aux champignons de Paris, ou pourquoi pas une caille farcie. Les saveurs simples d’un poulet fermier rôti ou d’une terrine de campagne se marieront merveilleusement avec la fraîcheur et la subtilité du vin. Les fromages crémeux de la région, comme le crottin de Chavignol légèrement affiné, offrent aussi une belle harmonie.

Servez ce vin à une température de 14-16°C afin d’exprimer toute sa palette aromatique et la délicatesse de sa structure. Il est conseillé de l’ouvrir une petite demi-heure avant dégustation pour permettre une belle oxygénation et révéler toutes ses nuances. Un vin à apprécier dès à présent, mais qui peut encore gagner en complexité sur un à trois ans en cave.