Vins Menetou-salon Domaine S Coteaux - 2023

Avis Viniou

Le Menetou-Salon blanc 2023 du Domaine S Coteaux est un vin d’expression pure, élaboré exclusivement à partir de Sauvignon Blanc, cépage emblématique de la région. Le millésime 2023 se distingue par sa fraîcheur et son équilibre, conséquence d’un climat printanier généreux suivi d’un été modéré, permettant au raisin de conserver vivacité et finesse aromatique. Implanté sur des sols argilo-calcaires, le vignoble bénéficie d’une exposition idéale qui favorise à la fois la maturité du fruit et la conservation d’une belle acidité naturelle. La vinification, souvent menée en cuves inox pour préserver l’intégrité du fruit, confère à ce vin des arômes nets d’agrumes, de bourgeon de cassis, de fleurs blanches avec une minéralité marquée, signature du terroir de Menetou-Salon.

Situé au cœur du Centre-Loire, l’appellation Menetou-Salon bénéficie d’un climat tempéré et semi-continental, caractérisé par des alternances de chaleur et de fraîcheur, idéales pour le Sauvignon Blanc. Les coteaux localisés autour de la ville de Bourges se parent de sols permettant une parfaite gestion de l’hydratation de la vigne. Cette appellation parfois moins connue que son voisin Sancerre n’en possède pas moins une histoire ancienne et une identité affirmée, portée notamment par des vignerons passionnés qui révèlent la typicité de chaque parcelle.

À table, le Menetou-Salon blanc 2023 s’accorde merveilleusement avec de nombreux mets. Il accompagnera idéalement des huîtres, des fruits de mer, un tartare de saumon ou des poissons juste snackés. Pensez aussi à des chèvres frais de la région, comme le crottin de Chavignol, qui révèlent la tension et la longueur du vin. Côté cuisine régionale, essayez-le sur une salade de lentilles du Berry aux herbes fraîches.

Pour apprécier pleinement sa palette aromatique, servez ce vin frais, entre 8 et 10°C. Ouvrez-le juste avant la dégustation pour profiter de sa fraîcheur et de sa vivacité, et dégustez-le dans un verre en forme de tulipe afin qu’il exprime toute sa complexité.