Le Menetou-Salon rouge 2023 du Domaine La Gélinière est une belle expression du Pinot Noir, cépage roi de cette appellation du Centre-Loire. Ce millésime récent se présente avec une robe rouge rubis brillante, évoquant les fruits rouges frais comme la cerise et la framboise, complétées parfois par de subtiles notes florales et une pointe de réglisse. La vinification traditionnelle en cuves permet de privilégier la finesse des tannins et la pureté aromatique du fruit, tout en préservant la fraîcheur typique du terroir.
Située au sud-est de Bourges, l’aire d’appellation Menetou-Salon s’étend sur une mosaïque de terroirs argilo-calcaires, hérités du jurassique, qui confèrent au vin sa minéralité raffinée et son élégance naturelle. Le climat semi-continental, marqué par des écarts de température importants entre le jour et la nuit, soutient une maturation lente et régulière du raisin, ce qui favorise l’émergence d’arômes délicats et d’une structure équilibrée. L’histoire viticole du Menetou-Salon remonte au Moyen Âge, et la région est aujourd’hui reconnue pour la qualité constante de ses vins rouges et blancs.
Ce Menetou-Salon rouge 2023 trouvera parfaitement sa place à table avec une cuisine gourmande et subtile. Il accompagnera avec bonheur un filet de canard rôti, un lapin à la moutarde ou une terrine de gibier, grâce à sa fraîcheur qui équilibre la richesse des viandes. Pour des accords plus régionaux, pensez à le servir avec un crottin de Chavignol affiné ou une rillette de Tours, où son fruité intense et sa structure souple feront merveille.
Pour apprécier pleinement ce vin, il convient de le servir légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C. Ouvrez-le une demi-heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s’épanouir. Ainsi révélé, il dévoilera toute sa gourmandise et son élégance, typiques des belles cuvées de Menetou-Salon.
