Vins Menetou-salon Domaine Begue - 2019

Avis Viniou

Le Menetou-Salon blanc 2019 du Domaine Bégué exprime toute la finesse du Sauvignon Blanc, cépage emblématique de cette appellation du Centre-Val de Loire. Le millésime 2019, marqué par un été chaud puis un rafraîchissement en fin de saison, a permis de récolter des raisins à parfaite maturité, alliant richesse aromatique et fraîcheur. Le terroir du Menetou-Salon, essentiellement composé de marnes kimméridgiennes, confère au vin une belle minéralité et une expression pure du fruit. La vinification en cuves inox préserve la vivacité et l’éclat du Sauvignon, pour un résultat limpide, aux reflets brillants, au nez délicat de fleurs blanches, d’agrumes et de nuances légèrement fumées.

La région des vignobles du Centre, aux confins de la Loire et du Berry, possède un climat semi-continental marqué, avec des hivers froids, des printemps précoces et des étés tempérés. Cette situation climatique favorise une maturité lente des raisins, idéale pour préserver l’acidité naturelle qui signe les grands blancs ligériens. Les sols typiques de marnes et de calcaires, proches de ceux du Sancerrois voisin, donnent aux vins une structure tendue, vive et particulièrement apte au vieillissement tout en conservant beaucoup d'élégance et de subtilité. L’histoire du Menetou-Salon est ancienne, le vignoble ayant bénéficié d’une reconnaissance royale dès le Moyen-Âge.

Ce Menetou-Salon blanc accompagnera idéalement des fruits de mer, des huîtres ou des poissons grillés, dont la finesse s'accorderait à la fraîcheur du vin. Il s’épanouit également sur des fromages de chèvre comme le crottin de Chavignol, spécialité régionale, ou sur une salade de chèvre chaud relevée de quelques herbes fraîches. Il fera aussi merveille avec une tarte fine à la tomate ou un ceviche de bar.

Pour apprécier pleinement toute la fraîcheur aromatique et la vivacité de ce vin, servez-le entre 8 et 10°C. Une légère aération au verre révèlera toute sa palette d'arômes. Bonne dégustation !