Vins Menetou-salon Domaine Begue - 2019

Avis Viniou

Le Menetou-Salon blanc 2019 du Domaine Begue est un vin élaboré exclusivement à partir du cépage Sauvignon Blanc, emblématique de ce terroir situé au cœur des vignobles du Centre de la Vallée de la Loire. Le millésime 2019, marqué par une belle maturité des raisins et des conditions climatiques favorables, a permis de produire des vins particulièrement expressifs. La vinification se fait en cuve afin de préserver la fraîcheur aromatique propre au cépage ainsi que la typicité du terroir calcaire kimméridgien qui confère aux vins leur finesse et leur minéralité. Ce Menetou-Salon se distingue par ses arômes délicats d’agrumes, de fleurs blanches et de bourgeon de cassis, accompagnés d’une bouche vive, tendue et dotée d’une élégante persistance minérale.

La région de Menetou-Salon, voisine du célèbre Sancerre, bénéficie d’un climat semi-continental. Les sols riches en marnes kimméridgiennes et en argiles apportent une fraîcheur et une structure remarquables aux vins blancs qui y sont produits. Cette appellation historique, mentionnée dès le Moyen-Âge, s’est imposée aujourd’hui comme une référence pour les amateurs de grands blancs ligériens, grâce à des vins raffinés, droits et complexes, magnifiquement adaptés à la gastronomie.

Pour accompagner ce Menetou-Salon blanc, privilégiez les produits de la mer tels qu’un carpaccio de Saint-Jacques, un filet de sandre au beurre blanc ou des huîtres fraîches. Les fromages de chèvre de la région comme le crottin de Chavignol ou le Valençay seront également de magnifiques alliés, tout comme une simple tartine de chèvre frais poivré. Les légumes printaniers croquants, relevés d’un filet de citron et d’herbes fraîches, souligneront également le caractère vif du vin.

Il est conseillé de servir ce vin frais, entre 8 et 10°C, afin d’en faire ressortir l’ensemble de ses arômes et sa minéralité ciselée. Laissez-le s’ouvrir dans le verre quelques instants avant de le déguster pour profiter pleinement de sa complexité aromatique. Une carafe n’est généralement pas nécessaire sauf si vous l’ouvrez sur sa jeunesse.