Vins Menetou-salon Domaine Minchin - Les Mi-Voies - 2023

Avis Viniou

Le Menetou-Salon « Cuvée Les Mi-Voies » 2023 du Domaine Minchin est un vin blanc sec issu principalement du cépage Sauvignon Blanc, emblématique de cette appellation située au cœur des vignobles du Centre-Loire. Ce millésime 2023 profite d’une maturation optimale grâce à un été équilibré et assez frais, préservant la belle acidité naturelle du Sauvignon tout en concentrant ses arômes. La vinification mise sur la pureté et la fraîcheur du fruit, généralement en cuves inox pour préserver tout le caractère aromatique du cépage. Ce vin offre un bouquet éclatant aux notes d’agrumes, de fleurs blanches, de bourgeon de cassis et parfois une touche minérale rappelant le silex du terroir. En bouche, il se distingue par sa vivacité et sa finesse, soutenues par une finale saline et désaltérante.

La région de Menetou-Salon, située à l’ouest de Sancerre dans le Cher, bénéficie d’un terroir remarquable composé de terres argilo-calcaires, parfois ponctuées de marnes et de sables. Le climat continental tempéré protège les ceps d’une chaleur excessive en été, permettant au Sauvignon Blanc de livrer des vins à l’équilibre parfait entre fraîcheur et maturité. L’histoire viticole locale est ancienne et noble, gagnant en réputation tant en France qu’à l’international grâce à la régularité et la qualité croissante des domaines comme Minchin.

Ce style de vin blanc sec, droit et aromatique, s’accorde idéalement avec les spécialités de la Loire comme le crottin de Chavignol affiné, les fromages de chèvre frais, ou encore une cuisine de la mer subtile : poissons pochés, carpaccio de Saint-Jacques, ou coquillages juste citronnés. Il saura également rehausser des mets asiatiques relevés d’agrumes ou de coriandre.

Pour une dégustation optimale, servez la « Cuvée Les Mi-Voies » du Domaine Minchin entre 8 et 10°C. Cette température mettra en valeur sa fraîcheur, sa complexité aromatique et sa vivacité tout en révélant pleinement ses qualités de terroir.