Vins Menetou-salon Jean-Michel Jacquet - 2022

Avis Viniou

Ce Menetou-Salon blanc 2022 du domaine Jean-Michel Jacquet se distingue par son élégance et sa typicité. Issu exclusivement de Sauvignon Blanc, le cépage emblématique de l’appellation, ce millésime bénéficie d’une vinification précise qui préserve la fraîcheur et l’expression aromatique du fruit. Les vignes, souvent implantées sur des terroirs argilo-calcaires et kimméridgiens riches en coquillages fossilisés, offrent à ce vin une belle minéralité et une structure ciselée. En 2022, l’année a été marquée par une météo contrastée qui a permis aux raisins d’atteindre une maturité aromatique idéale tout en conservant une acidité vivifiante, caractéristique de la région.

Le Menetou-Salon appartient au vaste vignoble du Centre-Loire, voisin immédiat du célèbre Sancerre. Cette région bénéficie d’un climat semi-continental, aux hivers froids suivis de printemps et d’étés tempérés voire légèrement chauds, favorisant ainsi une maturation lente et régulière des raisins. Le sous-sol kimméridgien, composé de marnes et calcaires, apporte finesse et complexité aromatique aux vins. Menetou-Salon est reconnu pour avoir su préserver son identité et la tradition vigneronne, tout en s’ouvrant à une viticulture plus respectueuse de son environnement.

Pour accompagner ce blanc expressif et élégant, privilégiez des poissons grillés ou en sauce légère, des fruits de mer, des ceviches ou une blanquette de veau. Le fromage de chèvre frais, emblématique du Centre-Loire, s’accordera également à merveille, tout comme une tarte aux oignons ou des asperges vertes. Pour un accord régional plein d’authenticité, mariez-le à un crottin de Chavignol ou à une salade de lentilles vertes du Berry.

Enfin, dégustez ce Menetou-Salon 2022 frais mais pas glacé, autour de 9-11°C, afin de mettre en valeur sa palette aromatique fraîche, ses notes d’agrumes, de bourgeon de cassis et sa belle vivacité minérale. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service pour laisser le vin s’exprimer pleinement. Ce vin peut être savouré dès à présent, mais quelques années en cave lui permettront de gagner en rondeur et en complexité.