Vins Menetou-salon Domaine Benjamin Jacquet - 2023

Le Menetou-Salon blanc 2023 du Domaine Benjamin Jacquet est un vin élégant issu à 100% du cépage sauvignon blanc, qui s’exprime particulièrement bien sur les terroirs du Centre-Loire. Le millésime 2023 se caractérise par une belle fraîcheur et un fruité très pur, reflet d’une approche rigoureusement respectueuse du raisin tant à la vigne qu’au chai. Les sols argilo-calcaires de l’appellation sont célèbres pour leur capacité à révéler la minéralité et la tension dans les vins, tandis que la vinification en cuves inox préserve la justesse aromatique et la netteté typique du sauvignon. Au nez, ce millésime dévoile des notes d’agrumes bien mûrs, de bourgeon de cassis et une touche florale, tandis qu’en bouche, la fraîcheur et la précision sont portées par une belle acidité, révélant une finale saline et expressive.

La région de Menetou-Salon fait partie des vignobles du Centre-Loire, au sud-ouest de Sancerre. Ce terroir bénéficie d’un climat semi-continental, avec des hivers frais et des étés modérés, favorisant une maturation progressive et complète du sauvignon blanc. L’histoire viticole de Menetou-Salon remonte au Moyen Âge, mais c’est au XXe siècle que l’appellation a affirmé son identité, notamment grâce à la régularité de ses blancs vifs et élégants. Les sols calcaires de la région ajoutent à la finesse et à la profondeur des vins, offrant des profils tendus et minéraux particulièrement appréciés des amateurs.

Ce Menetou-Salon blanc est un véritable caméléon à table. Il s’accorde merveilleusement avec des produits de la mer comme les huîtres, les coquilles Saint-Jacques ou un tartare de poissons blancs, rehaussant leur fraîcheur iodée. À la manière régionale, essayez-le avec un crottin de Chavignol ou une tarte au saumon et poireaux : la vivacité du vin contrebalance bien le fondant du fromage ou la richesse du plat. Il accompagnera également des asperges ou une blanquette de veau à la crème légère.

Pour profiter pleinement de la pureté aromatique et de l’énergie de ce vin, servez-le à une température comprise entre 8 et 10°C. Je vous recommande d’ouvrir la bouteille peu de temps avant la dégustation afin de préserver ses notes fraîches et sa tension. Ce vin pourra s’apprécier dès maintenant, mais une courte garde d’un à deux ans révèlera une complexité supplémentaire.