Vins Menetou-salon Maison Chavet - Le Petit Georges - 2024

La Maison Chavet nous propose ici sa cuvée « Le Petit Georges » 2024, un Menetou-Salon blanc sec issu du terroir du Centre de la vallée de la Loire. Produit essentiellement à partir de Sauvignon Blanc, cépage emblématique de l'appellation, ce vin reflète tout le caractère et la fraîcheur du millésime 2024, marqué par un hiver doux suivi d’un printemps précoce apportant une belle maturité aux raisins. Les terroirs de Menetou-Salon se distinguent par leurs sols argilo-calcaires parfois ponctués de sables, conférant au vin finesse, vivacité et notes minérales élégantes. La vinification met l’accent sur la préservation des arômes primaires et la fraîcheur, souvent par pressurage direct et fermentation à basse température, pour exalter la pureté du Sauvignon.

Le Menetou-Salon AOC fait partie de ces perles discrètes du vignoble ligérien. Située à proximité de Sancerre, cette appellation bénéficie d’un climat continental tempéré, idéal pour le Sauvignon Blanc qui y développe toute sa palette aromatique : agrumes frais, fleurs blanches, pointe d’amande et souvent une minéralité crayeuse. C’est une région à l’histoire viticole ancienne, aux vins appréciés pour leur précision et leur raffinement, autrefois réservés aux tables princières.

Ce Menetou-Salon sec accompagnera avec brio des fruits de mer, des huîtres ou un carpaccio de poisson blanc. L’association avec des fromages de chèvre frais du Berry, comme un crottin de Chavignol, est particulièrement harmonieuse, la vivacité du vin révélant la douceur lactée du fromage. On pourra aussi oser des plats de la gastronomie locale tels que la tarte au chèvre ou une truite à l’oseille.

Pour apprécier pleinement sa fraîcheur et ses arômes subtils, servez ce vin aux alentours de 8-10°C. Une légère aération dans le verre lui permettra de révéler toute sa complexité aromatique. À savourer dans sa jeunesse pour profiter de toute sa vivacité et de sa pureté.