Vins Menetou-salon Julie et Patrick Noël - Vignes de Chantenais - 2023

Le Menetou-Salon « Cuvée Vignes de Chantenais » 2023 du domaine Julie et Patrick Noël est un vin blanc sec issu exclusivement du Sauvignon Blanc, cépage emblématique de la région. Ce millésime 2023 se distingue par sa fraîcheur et sa pureté aromatique, fidèles au style du Menetou-Salon. Les raisins proviennent de vignes implantées sur des sols argilo-calcaires, typiques du terroir du Centre-Loire. La vinification soigneuse, en cuves inox, permet de conserver l’expression variétale du Sauvignon, révélant des arômes vifs d’agrumes, de fleurs blanches et de subtils fruits exotiques. En bouche, le vin séduit par sa tension, son équilibre délicat et sa finale persistante, empreinte de minéralité.

Le Menetou-Salon est une appellation du Centre-Loire, voisine prestigieuse de Sancerre, réputée pour ses vins blancs ciselés et expressifs. Le climat de cette région est marqué par une influence continentale tempérée, offrant des hivers frais et des étés modérés, ce qui favorise une maturité lente et complète du Sauvignon Blanc. Les sols riches en marnes kimméridgiennes et calcaires confèrent aux vins une élégance et une structure remarquables. Historiquement, le vignoble du Centre-Loire, dont Menetou-Salon fait partie, remonte au Moyen-âge et incarne aujourd’hui toute la finesse et la fraîcheur des blancs ligériens.

Pour les accords mets-vins, ce Menetou-Salon blanc accompagnera à merveille les fruits de mer, huîtres, coquillages et poissons grillés grâce à son acidité tranchante. Il sublimera également un crottin de Chavignol affiné, produit phare de la région, ou encore une tarte fine aux légumes de saison. Des plats comme des gambas sautées au citron ou un ceviche de bar seront également mis en valeur par son caractère rafraîchissant.

Je vous conseille de déguster ce vin frais, entre 8 et 10°C, afin de préserver toute la vivacité de ses arômes. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service pour que le vin s’exprime pleinement. Ce 2023 peut être apprécié dès à présent pour sa jeunesse éclatante, mais saura aussi gagner en complexité sur 2 à 3 années de garde.