Vins Menetou-salon Domaine Remoortere

Avis Viniou

Le Menetou-Salon rouge du Domaine Remoortere est un vin issu principalement du cépage Pinot Noir, célèbre pour sa finesse et son élégance. Bien que non millésimé, ce vin exprime pleinement les caractéristiques typiques de son terroir. Les sols calcaires et argilo-calcaires du Menetou-Salon offrent au Pinot Noir une expression aromatique délicate, marquée par des notes de petits fruits rouges comme la framboise et la cerise, parfois accompagnées de nuances florales ou légèrement épicées. La vinification, généralement menée en cuves pour préserver la fraîcheur et la pureté du fruit, donne un vin sec, souple, doté d’une acidité rafraîchissante et de tanins fins, parfait pour une dégustation plaisir sans lourdeur.

La région de Menetou-Salon se situe dans la partie centrale de la vallée de la Loire, entourée par des appellations réputées telles que Sancerre ou Quincy. Ce vignoble bénéficie d’un climat tempéré à tendance continentale, apportant de belles amplitudes thermiques entre le jour et la nuit, ce qui favorise la maturité aromatique du Pinot Noir tout en conservant de la fraîcheur. Les sols, composés principalement de marnes et de calcaires kimméridgiens, confèrent aux vins de la région une belle minéralité et une élégance reconnue depuis le Moyen Âge, où les vins de Menetou-Salon étaient déjà prisés des tables royales.

Côté accords mets-vins, ce Menetou-Salon rouge se mariera idéalement avec des charcuteries fines, des volailles grillées ou rôties, un filet de canard aux cerises ou encore un civet de lapin, pour faire honneur à la cuisine régionale solognote. Il est également parfait sur une tarte aux champignons ou un fromage de chèvre affiné, apportant une belle alliance entre fraîcheur et fruit.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 14 et 16°C. Cela permettra de révéler toute la palette aromatique du Pinot Noir et d'apprécier la subtilité de sa texture, tout en conservant la délicatesse propre aux rouges de la Loire. N’hésitez pas à le carafer légèrement s’il s’agit d’une bouteille jeune afin de lui permettre de s’ouvrir davantage.