Vins Menetou-salon Domaine Minchin - Exo-g - 2022

Le Domaine Minchin propose avec sa cuvée Exo-g 2022 un Menetou-Salon rouge issu du cépage Pinot Noir, seul cépage utilisé pour les vins rouges de cette appellation d’exception de la vallée de la Loire. Le millésime 2022, marqué par une météo estivale généreuse, a permis d’atteindre une maturité optimale du raisin, offrant un vin à la fois fruité et élégant. Les sols argilo-calcaires et kimméridgiens du terroir de Menetou-Salon, combinés à un travail précis à la vigne et en cave, donnent naissance ici à un vin délicatement structuré. Les vendanges manuelles, suivies d’une fermentation classique en cuves, visent à préserver toute la fraîcheur aromatique du Pinot Noir et à en exprimer la finesse.

Menetou-Salon, situé à l’ouest de Sancerre, profite du même héritage géologique, avec ses fameux marnes kimméridgiennes, et d’un climat semi-continental garantissant de belles amplitudes thermiques. L’histoire viticole de la région remonte au Moyen Âge, mais l’appellation Menetou-Salon s’est imposée au XXe siècle parmi les grands noms de la Loire, réputée pour ses vins frais et gourmands, accessibles dans leur jeunesse comme après quelques années en cave.

Ce Pinot Noir se mariera idéalement avec des mets raffinés et peu puissants pour mettre en valeur sa délicatesse : pensez à de belles volailles rôties, un filet de canard rosé, ou des poissons de rivière cuisinés comme un sandre au beurre blanc. Pour honorer la tradition locale, essayez-le avec un crottin de Chavignol affiné ou une tarte aux oignons, spécialités du Berry qui mettront en valeur les notes légères et fruitées du vin.

Pour la dégustation, je vous conseille de servir ce Menetou-Salon rouge entre 14 et 16°C, après l’avoir aéré une vingtaine de minutes. Cela permettra d’exprimer pleinement ses arômes de fruits rouges frais, ses touches épicées légères et sa bouche souple et élégante, signature du Pinot Noir ligérien.