Vins Menetou-salon Jacques Cecillon - La Dame - 2023

Avis Viniou

La cuvée La Dame 2023 du domaine Jacques Cecillon, issue de l’appellation Menetou-Salon en Vallée de la Loire, est un vin blanc sec élaboré principalement à partir du cépage Sauvignon Blanc. La vendange 2023 a bénéficié d’une météo favorable, permettant d’exprimer toute la finesse aromatique du cépage. Le terroir de Menetou-Salon se distingue par des sols argilo-calcaires et silexiens, conférant au vin à la fois minéralité et vivacité. La vinification en cuves inox met en valeur la pureté du fruit et la fraîcheur caractéristique du Sauvignon, tandis que le travail précis de la maison Jacques Cecillon garantit une expression authentique du millésime et du terroir.

Situé dans le Centre-Loire, le vignoble de Menetou-Salon borde le célèbre Sancerre. Il bénéficie d’un climat semi-continental, marqué par des contrastes thermiques entre journées chaudes et nuits fraîches, ce qui favorise la lente maturation des raisins et la préservation de leur acidité. L’histoire de l’appellation, reconnue en AOC depuis 1959, est profondément ancrée dans la tradition viticole du Berry, où les moines cisterciens ont longtemps cultivé la vigne sur ces coteaux ondulés. Les sols riches en marnes kimméridgiennes et en silex apportent une dimension tendue et saline aux vins blancs, réputés pour leur élégance et leur capacité à refléter le terroir.

Ce Menetou-Salon blanc trouve de superbes accords avec des poissons grillés, un tartare de saumon, ou encore des fruits de mer – crevettes et huîtres lui feront écho par leur fraîcheur iodée. La cuisine de la région, comme le crottin de Chavignol affiné, s’accorde à merveille avec la vivacité de ce vin, révélant la douceur de la pâte tout en soulignant la finesse aromatique du Sauvignon.

Pour une expérience de dégustation optimale, servez cette cuvée entre 8 et 10°C. Dans ces conditions, vous profiterez au mieux de son bouquet de fleurs blanches, d’agrumes et de notes minérales, ainsi que de la fraîcheur et de la tension qui font la signature des grands blancs du Centre-Loire.