Vins Menetou-salon Dionet - 2024

Avis Viniou

Menetou-Salon blanc 2024 du domaine Dionet incarne toute la fraîcheur et la finesse des grands vins de Loire. Élaboré à partir du cépage Sauvignon Blanc, ce millésime brille par sa jeunesse, sa vivacité et son expression aromatique pure. Sur des terroirs argilo-calcaires typiques de l'appellation, les vignes bénéficient d’une belle exposition, favorisant une maturation lente des baies, garante de leur délicatesse et de leur éclat. Les vinifications, souvent menées en cuves inox, soulignent la fraîcheur et privilégient la conservation des arômes variétaux, avec parfois un léger élevage sur lies afin d’apporter du volume et une note supplémentaire de gourmandise.

La région de Menetou-Salon, située dans le vignoble du Centre-Loire à l’ouest de Sancerre, jouit d’un climat semi-continental. Les contrastes thermiques entre été et hiver, conjugués à la prédominance des sols calcaires – appelés localement "caillottes" – apportent à ce vin toute sa tension, sa minéralité et cette fameuse note iodée, signature du terroir. L’histoire de l’appellation, reconnue depuis 1959, est intimement liée à celle du vignoble de Sancerre, dont elle partage la noblesse aromatique et la capacité à exprimer le Sauvignon Blanc avec finesse et élégance.

Ce Menetou-Salon blanc sec se mêlera harmonieusement à des poissons grillés ou en sauce légère, comme un sandre au beurre blanc ou des filets de bar poêlés. Il accompagnera aussi parfaitement des fromages de chèvre locaux, tel le Crottin de Chavignol ou le Valençay, ainsi que des salades estivales à base d’asperges ou de légumes croquants. Pour un accord régional, n’hésitez pas à le servir sur une quiche aux poireaux ou un petit pâté berrichon.

Il dévoilera toute sa fraîcheur et sa palette aromatique autour de notes d’agrumes, de fleurs blanches et de buis, servi entre 8 et 10°C. N’hésitez pas à l’aérer brièvement avant de le déguster, afin de libérer tout son potentiel aromatique.